“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。好吃又实惠的5道,特色美食,好吃又下饭,家里人都喜欢吃,有喜欢的朋友快来做一道吧! 一、汉菜皮蛋汤 准备食材:汉菜、皮蛋、大蒜、牛油、盐、鸡精、胡椒粉 做法步骤: 1、将汉菜放入淡盐水中浸泡,清洗干净后备用,无需焯水,以保留其鲜味。 2、皮蛋切成块状,大蒜切末备用。 3、锅中加入牛油,烧热后下入大蒜煸炒出香味,再倒入皮蛋翻炒至虎皮状。 4、倒入开水,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,大火煮至汤汁变白。 5、将汉菜下入锅中,煮至熟软后捞出放入碗中,倒入剩余的汤汁即可。 二、凉拌黄瓜 准备食材:黄瓜、白糖、蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、辣椒油、香菜、花生米 做法步骤: 1、黄瓜拍好后放入碗中,加入两勺白糖抓匀腌制10分钟,使黄瓜更加清甜爽口。 2、挤干黄瓜中的水分,加入蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、辣椒油调味。 3、加入香菜和花生米,用手抓拌均匀即可装盘。 三、豆角炒肉丝 准备食材:豆角、牛肉、葱姜蒜、蚝油、老抽、盐、鸡精、生抽、青红椒 做法步骤: 1、豆角切成段,锅中加水烧开,加入盐和油,倒入豆角煮熟后捞出备用。 2、另起锅烧油,倒入肉丝快速炒散,加入葱姜蒜、蚝油、老抽炒出酱香味。 3、倒入豆角,加入盐、鸡精、生抽调味,大火翻炒2分钟。 4、如有条件,可加入青红椒配色,翻炒均匀后即可出锅。 四、冬瓜肉片汤 准备食材:冬瓜、牛肉、葱姜水、盐、胡椒粉、红薯淀粉、枸杞、葱花 做法步骤: 1、冬瓜去皮切片,牛肉切片后加入盐、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制。 2、加入一勺红薯淀粉抓拌均匀,使肉片更鲜嫩。 3、锅中加水烧开,倒入冬瓜和姜丝焖煮10分钟。 4、转小火放入肉片,避免脱浆,保持肉质鲜嫩。 5、加入盐调味,撒上葱花和枸杞即可出锅。 五、红烧鲈鱼 准备食材:鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、青红椒 做法步骤: 1、鲈鱼处理干净,两面打上花刀备用。 2、锅中撒少许盐,放入鲈鱼煎至两面焦黄后盛出。 3、下入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油。 4、放入煎好的鲈鱼,加入蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味。 5、加入适量清水,盖盖焖煮15分钟,放入青红椒大火收汁即可出锅。 |
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