林家纸匠铺的学徒陈二贵吃过早饭之后，把一叠叠裁剪得整齐的老窗户纸装到扁箩筐里，然后放到毛驴子的后背上——出发，前往四方台。
四方台距离此间三十余里，地处山林当中，有个绺子盘踞在此，大掌柜的报号“刘快腿”，局红管直。
陈二贵此行是给绺子送窗户纸——这算是通匪罪，但当地人已经习以为常。
听蝲蝲蛄叫，还不种黄豆了呢！
崔二贵是年初入行的学徒，这是第一次进山，所以满怀期待——年轻人嘛，想长长见识，最主要的是想混一顿好吃的。
绺子里的胡子都不会为难手艺人，更不用说还是送货上门的。
结果确实是赶上绺子的午饭了，而且崔二贵还是与粮台同桌共食——粮台是里四梁之一，管后勤物资，在绺子当中地位能排前四。
但是小炕桌上却只有一盆二米饭，四个菜：整块大豆腐蘸酱、腌萝卜条、油盐黄豆、白菜炖粉条。
白菜炖粉条一块肉都没有。
崔二贵吃得一肚子委屈——纸匠铺平时的伙食，不用说匠师，就是学徒也比这强。
这不是糟践人嘛！
嘴里当然不敢说，只能闷头吃。但等吃完饭路过大间屋的时候才发现，崽子吃的却是高粱米饭，两个菜：腌芥菜疙瘩、炖白菜……
注：二米饭-小米与粳米掺和一起做的饭；普通胡子-胡子里的普通喽啰
01
清末民国的东北遍地起局建绺，一股股的胡匪啸聚山林。但与人们一般印象里的“逼上梁山”有所不同，这些人虽然确实也有被迫无奈进山从匪的，但是不多。
相反大部分都是主动当胡子，甚至有人哭着喊着当胡子而不可得——绺子也不是啥人都收，需要有挂钩（担保人），还须走过堂（见习期）（参见小编之前发的《嘴笨别当胡子：入伙难，退伙也难，烧错一根香？“插了他”！》）。
至于当胡子的目的，那自然就是享受生活，所谓“当胡子，多快乐，骑着大马吃饽饽”。
其实就是要满足口腹之欲。
而胡子不事生产——就为了不种地做工受累，才进山当的胡子。
所以当胡子又称“吃打食”，这个就很形象了：“打”在“食”前，有打才有食。
如果有人以为胡子就是天天大鱼大肉，吃的满嘴流油——这可就大错特错了。
在平时绝大部分胡子吃的都并不好，不仅崽子如此，就是大掌柜的以及四梁八柱也不例外。
在文中开头的一幕才是胡子正常的饮食标准，至于为何如此，且容小编细细道来。
02
关东大地，物阜民丰，肥厚的黑土地插根筷子都能长出绿叶。所以在清末民国时关里人一窝蜂的来闯关东，就为了吃口饱饭。
虽然吃饱饭肯定没问题，但是“吃的饱”不代表“吃的好”。东北因为受到气候条件以及环境因素的影响，从清末大开发开始，耕种的主流粮食作物只有三样，即苞米、高粱、谷子，再就是经济作物——大豆。
这三样都是属于粗粮。
至于今天享誉全国的东北大米，在清末民国时候是极少极少的，因为水稻种植需要有必要的水利基础设施，以供随时放水。
东北最早大量种植水稻还是从日伪满洲国开始——在没大量种植之前，东北的中国人多少还能吃到大米；但是在伪满之后，中国人吃大米属于经济犯，死啦死啦的有！
而小麦就更不用说了，东北的日照量与地壤温度都不够，不具备种植条件。
于是在当时大米、白面这种细粮要从关里获得，而限于物流运输成本与条件，导致细粮价格高，属于稀罕物，普通百姓在日常消受不起（手艺人除外）。
那么胡子呢——胡子肯定不是普通百姓，但一样无法实现细粮自由。
道理很简单：胡子是吃打食的，依靠暴力手段掠取生活物资，其中就包括粮食。
掠夺对象有啥，胡子就有啥。
普通百姓自然是可以随意掠夺，可惜他们家里只有粗粮。
火点倒是有细粮，但却无法随意掠夺——火点又不是傻子，要饭的还知道拿根打狗棍呢。
富商名流是生活在城市当中，有城墙，城里还驻扎保安团。
地主缙绅倒是生活在乡村，但却垒起来坚固的围墙，四角还有高大的炮台，上面有架着快枪的炮手。
胡子没有重武器，只能望墙兴叹。
注：火点-有钱有势的；快枪-与老式火枪相对而言的，泛指后膛装弹步枪
03
能抢的没细粮，有细粮的抢不着。奉天大帅府里倒是有细粮，据说每年入冬之后都会一次性包上万斤的酸菜猪肉大肚饺子，冻起来随吃随煮，油多肉满喷喷香。
胡子能进去抢吗？能，但是必须先吃两粒黄铜的花生米——管饱一辈子的那种。
既然黄铜花生米硌牙，那么在啃富的时候就只能老老实实的吃黑珍子（高粱米饭）、马牙子（窝窝头）、星星散（小米饭）了。
对于崽子而言，粗粮才是日常。哪怕是大掌柜的、四梁八柱也一样。
至于押腰子（大米饭）、挑龙（面条）、蒸光（馒头）、翻张子（烙饼），那得靠运气。
而平时的菜系就更寒掺了。
还是那句话：胡子不事生产。能指望胡子在绺子里种菜园子或者是饲养鸡鸭鹅吗？
而且胡子能抢没错，但也不能见天出去抢吧：中午想吃乱炖了，出去抢一圈茄子、豆角、排骨；晚上想吃小鸡炖蘑菇了，再出去再抢一圈公鸡、蘑菇……
抢的和被抢的，都遭不住啊！
当时的东北乱是乱，但可不是无政府状态，保安团与各地省防旅也不全是吃干饭的，否则胡子还在山林里遭罪干啥，直接进城占了衙门收税多美气。
平时大部分时候胡子都是缩在绺子里，能不动就不动——乌龟就是如此，所以寿命才长。
所以吃的菜就是一言难尽了，基本都是能长时间存放的，比如白菜、酸菜、土豆、粉条子，再就是各种腌菜：腌萝卜、腌芥菜疙瘩、腌蒜茄子。
如果搞到了咸鸭蛋那就是好宝贝，黑龙江绥化的一个绺子，大掌柜的“老来好”用一个咸鸭蛋能喝八顿酒——用个小篾片，喝一口酒，剜芝麻粒大的一块进嘴儿……
平时吃饭能加一个豆腐菜的，那都得是四梁八柱级别的头领——不要小看豆腐，不但需要使用宝贵的黄豆做原料，而且不是每个绺子都有豆腐匠与磨盘。
黄豆还宝贵？
多新鲜哪！黄豆在今天确实不贵，这是因为每年进口1亿吨（一人130斤）。
黄豆可以榨油，榨油之后的豆粕是最上等饲料。还可以做豆腐、生豆芽。
但是产量却极低，即使在今天亩产量也不过三百多斤。
所以在当时黄豆可是硬通货，奉天的老张家就是依靠往关里贩运黄豆才发掘到第一桶金，官方垄断经营。
有第一桶就有第二通，谁嫌金子多呢。
那么，绺子里的胡子真的要与奉天张大帅碰一碰吗？
04
吃着粗粮就咸菜，胡子似乎悲催到极点了。但这是在平时，不然谁还当胡子呢。
别忘记了：胡子是暴力武装团伙，是凶残狡诈的恶狼。
平时胡子研究最多的有两件事：一曰绑肉票，二曰砸响窑。
绺子里的秧子房掌柜、花舌子就是专门负责绑肉票与索要赎金的。
平时插千的会四处扫听，看谁家有钱。接着绺子就会寻找机会绑走这户人家的成员，索要大项（金条，银元，老头票） 小项（烟酒糖茶）。
不给就拷票（折磨肉票），秧子房掌柜那些惨无人道的手段层出不穷，不忍直言——没人能抗住。
搞到钱之后会定期拉片（分赃），有了银元就可以享受生活。胡子脑门上又没 贴字，换身干净整洁的衣服，该逛大街（gai，一声）就逛大街，该下馆子就下馆子，大鱼大肉猛劲儿造。
比如吉林伊通报号“忠良好”的绺子大掌柜，经常把手底下人扔在绺子里，自己带着亲信前往怀德（今公主岭一带），见天吃香的、喝辣的，押海台、玩花台，快活如同老神仙（参见小编之前发的《大掌柜的天不怕地不怕，就怕绺子里有人默默的用刀，削猪头上的肉》）。
规模较小或者是地处平原、没有山林做老巢的绺子，在冬天来临之前会暂时散伙，各找地方猫冬，待天暖之后再码人（集合）。
这些猫冬的胡子身上都揣着银元，有窑堂（家）的回窑堂，没窑堂的就找集镇的客店或者是大车店，大吃二喝，白脸儿高粱米饭 小鸡炖蘑菇，杂面馒头 猪肉炖粉条，驴肉馅蒸饺，牛肉馅包子，顿顿吃得满嘴飚油，把这大半年亏的嘴找补一二，直到把钱花光为止。
注：白脸儿高粱米饭-一种口感介于大米与高粱米之间的米类，当时属于大米的平替版
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也不止猫冬吃的好，平时运气好也能解馋——这个运气好指的就是砸窑成功。
乡下的地主老财富得流油，囤里有粮、柜里有钱，窝圈中有猪有鸡，草棚下有牛有马。
更不用说还有围着锅台转的肤白盘亮红果。
你说胡子怎能不惦记呢？
而且要砸就砸那种硬窑（墙高枪多的围子），三年不开张，开张吃三年。
胡子挂在嘴边的顺口溜是：“打粳米，杀白面，不打不杀小米饭”。
一旦砸窑成功，进去之后就可以为所欲为。
通常在砸窑过程中如果没有太大伤亡，那么在成功之后值钱的肯定是要抢走，但很少会插（杀）人。
大部分时候砸窑成功之后，都是先奔着吃去。
哼瓜（猪）、跷脚子（鸡）、叉子（牛）肯定是跑不了，直接搬（宰）。
但是连子（马）会留起来，因为这是重要的交通工具。
在当院支起多口十印的铁锅，下面架上劈柴，猪肉、牛肉大块的扔进去煮，还不等熟透就有胡子抓出来蹲在地上撕咬着吃，甚至血水都还在，直似饿死鬼。
苦主家里的斗花子（妇女）肯定是别想闲下来，脚拉风箱手和面，胳膊肘子捣大蒜。
一摞摞的翻张子（烙饼），一盆盆的挑龙（面条），刚端出来就风卷残云一般，被吃个精光。然后接着烙，继续擀。
还得左一锅右一锅的做粳米干饭。
大掌柜、四梁八柱这些有头有脸的，自然是可以慢条斯理的坐在炕头上，漂洋子（吃饺子）、搬浆子（喝酒），而且最肥美的大骨头肉都给他们留着呢。
如果是不讲武德的绺子，这时候还会找俊的伺候着。吃饱喝足之后就打天九——在肚皮上打，赌注不是银钱，谁赢了谁高乐。
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砸窑之后在围子里这场饕餮大会往往持续多时，直到细粮、酒肉吃光了为止。
走之前还得带走几个肉票——地主老财也不傻，谁会把钱都放在明面上等着抢，要么是找地方埋起来，要么是存到城里的票号。
但是胡子不怕钱埋得隐秘，也不怕存到奉天城，魔高一丈，带走肉票就是等着苦主来赎。
所以砸窑不伤人也就可以解释了：把人都插了，上哪找钱去。
但是也有绺子砸窑之后因为贪吃而送命，比如民国十五年（1926年）海龙一带的大绺子在砸了一个火点窑（油水很大的围子）之后，接连吃喝了两三天，个个撑得肚儿圆。
结果被东北军省防一旅驻扎在山城镇的一个加强营给咬住了，向东追出去二百多里。
这伙胡子一路窜稀，最后在桦甸一带被当地保安团给堵住合围。
最后包括大掌柜“九头鸟”在内的二百多人被尽数剿灭，光是割下来的核头就装满了三挂大马车。
你说：这算饱死鬼呢，还是不算饱死鬼呢？
