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70岁饭店老厨师，公开几十年的心血配方，总共52款餐饮配方，喜欢餐饮美食的人，可以收藏起来备用。            以上就是老厨师几十年积累的餐饮配方，每一个配方都是经常用的，特别是在大饭店或者酒店，非常珍贵的东西。下面我将挑选几个给大家详细讲解。 美蛙鱼头酱，是有多种香料和秘制酱料做成，味道麻辣鲜香，是川渝地区非常有特色的一种酱料，专门制作美蛙鱼头的，很多饭店或者酒店都有这道美食，其销量也是非常好的。 椒麻油的魅力在于其独特的香气和风味，当椒麻油加入热气腾腾的菜肴上时，那香气立刻弥漫开来，让人食欲大增，无论是炒菜、凉菜、还是火锅也适用。 峨眉干烧鱼，色泽红亮、口感鲜辣，鱼肉鲜嫩多汁，各种酱料搭配需要恰到好处，既要突出辣味，又不要掩盖鱼肉的鲜美。 |
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