近日，福建理工大学材料科学与工程学院 2016届校友徐宇宁  学在福工，他埋下创业的种子 2011年，徐宇宁从安徽来福建求学，就读于福建理工大学材料成型及控制工程专业。因为家境不好，大学时申请了助学贷款，靠着勤工俭学赚取生活费。刚进校时，他在学校食堂早餐铺窗口找到一份兼职，四点半开始帮忙磨豆子、打包、售卖……趁上课前可以挣上四五十块钱。晚上，他在校园里摆地摊，售卖网上淘来的新奇玩意，比如充电的打火机、手摇的充电宝、红蓝3D眼镜等等。“那个年纪同学们充满好奇心，小玩意儿销量可好了，最好的时候一天能卖2000多元。”   白天勤工、晚上地摊，徐宇宁就这样攒下自己的第一笔储蓄，同时也在思考如何改变经营模式。于是在大一下学期，他在食堂门口承包了一个档口卖豆浆，成了同学眼中的“小老板”，“学校并未收取我租金，连设备都是我花了两千多元从前一个老板接手的”。大二时，他在师大学生街租了一家文具店的一面墙，将其改成格子铺，根据摆地摊的经验，把卖得好的产品放到格子铺里，未满的格子亦没有浪费，以月租99元的价格租给同样想做点小生意的同学。 积蓄积少成多，但徐宇宁并没有止步于此，选择与合伙人在师大学生街开甜品店，并根据实际情况调整经营策略，从甜品店升级到复合餐厅，不错的收益使徐宇宁在大学赚到了正式创业的第一桶金。  善善从长，他开创自己的烧饼品牌 大学毕业后，徐宇宁靠着创业攒下了三十多万，不仅还完了助学贷款，还和哥哥一起在苏州开了一家牛排店，但由于选址不当等原因，牛排店很快就因经营不善而倒闭了，他也因此亏空了所有积蓄。“当时心里还是比较灰暗的，因为一切从零开始，当时有想过要不要上班。”但是徐宇宁考虑到自己的家庭条件，义无反顾地再次走创业这条路。被现实浇了一盆“冷水”的徐宇宁和女朋友一起用仅剩的钱踏上了穷游之旅，散心的同时也顺便考察各地的民间小吃，寻找再次创业的可能。  徐宇宁总结经验，重振旗鼓，将创业的目标着眼于小店。“太大的店铺不适合自己，风险太大，还是得扎扎实实从小店做起。”所有品类里，他第一个结缘的就是烧饼，他想为烧饼这一传承了上千年的民间特色小吃做一个品牌，将生产标准化、品牌化。 徐宇宁先后去了缙云、衢州、黄山等多地学习了当地烧饼，集众家之长，做出了有梅干菜与肉，且出炉一段时间后依然香脆的烧饼。
2020年9月底，属于徐宇宁的烧饼品牌正式在杭州落地，徐宇宁与房东合伙在楼梯间下方的一间小储物间，开起了第一家“大宇先森”梅干菜扣肉饼店。 吸取了牛排店失败经验的徐宇宁，开始了烧饼的创业之路。他早上5点去农贸市场买肉，6点回到饼店，和面、剁肉、调馅、热炉子……上午10点开始对外营业，直到晚上10点关门休息。就这样，靠着一个门头、几个二手的设备、总投入3800块钱，和起早贪黑的努力，“大宇先森”梅干菜扣肉饼备受周边居民的喜爱，在第一年完成了110多万的营业额。他将自己的创业记录上传至网络，并受到了央视采编记者的关注，其案例随后被选为展示小微企业积极向上的典型，在新闻联播播出。 “店里只卖一种产品，所以一定要做到极致。”徐宇宁对自家烧饼的口感有十足的自信，“因为我们的饼是吃不腻的，一直到现在生意依旧火爆。”如今，这家铺子每天能卖四五百张烧饼，在杭州已经有了7家店，在全国开了38家。  
坚持沉淀，他的创业之路脚踏实地 作为小微企业创业的典型案例，徐宇宁分享了自己的经验，他提到大学期间盘下早餐档口的勇气，是来自豆浆店半年的兼职经历。冰冻三尺非一日之寒，只有沉淀下来，对所在市场有了充分调研与足够的认知后，才能走通创业的路径。 回顾过去的创业经历，徐宇宁直言在校期间十分感谢辅导员，“在同学眼中我是一个很拼的人，因为创业会耽误学习，所以我要特别感谢一下我的辅导员骆导，他无数次叮嘱我创业的同时也要兼顾学业。” 对“大宇先森”的未来，徐宇宁有很高的期待，“希望我们的门店能开到大江南北，走在每一个大街小巷，都能闻到我们饼的香味。福州是我创业开始的地方，所以我对福州有一种特别的情感，有机会我一定争取在我们学校的学生街开一家自己的直营店。” 在徐宇宁身上，可以看得一条认真踏实的创业之路。成功绝非运气使然，务实、坚持、从小事做起，有腾飞就有可能跌倒，调整心态、做好准备、重新出发，不断总结经验，奋力向前。三百六十行，行行出状元，小微企业也能发出耀眼的光。 来源：福建理工大学 编辑：黄灵箫 审核：王晓锋
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