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材料:
· 1条鲤鱼
· 适量生姜、葱、蒜
· 适量红曲米酒
· 适量生抽、老抽
· 适量白糖、盐
· 适量清水
做法:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 锅中放油,爆香生姜、葱、蒜。
3. 放入鱼身,煎至两面金黄。
4. 加入红曲米酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,小火炖煮30分钟即可。
· 1条鲈鱼
· 适量香菇、胡萝卜
· 适量料酒、盐、白糖
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 香菇、胡萝卜切片备用。
3. 锅中放油,爆香生姜、葱、蒜。
4. 放入鱼身,煎至两面金黄。
5. 加入香菇、胡萝卜,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖,加适量清水,小火炖煮40分钟即可。
· 500克鲳鱼
· 适量豆豉、豆瓣酱
1. 鲳鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 豆豉、豆瓣酱切碎备用。
5. 加入豆豉、豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖,加适量清水,小火炖煮35分钟即可。
· 1条草鱼
· 适量酸菜、红辣椒
1. 草鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 酸菜切碎,红辣椒切段备用。
5. 加入酸菜、红辣椒,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖,加适量清水,小火炖煮45分钟即可。
· 500克鲢鱼
· 适量桂圆、红枣
1. 鲢鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 桂圆、红枣备用。
5. 加入桂圆、红枣,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖,加适量清水,小火炖煮50分钟即可。
早餐食谱大全及做法
来自: 芍香书室 > 《厨艺美食》
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