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肉片茄子烧豆腐 材料：豆腐、茄子、五花肉、葱、姜、蒜、尖椒、红椒、盐、白糖、蚝油、八角、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉 做法：1.将茄子去皮切成片装盘备用。 2.豆腐切成正方形薄片备用。 3.五花肉洗净切片。 4.葱、姜、蒜切末，尖椒、红椒切成菱形片。 5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。 6.然后放入茄子块中火炸熟，捞出备用。 7.热锅下油放入八角爆香，加入五花肉煸炒，加入葱姜蒜、蚝油、老抽翻炒均匀。 8.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火焖5分钟。 9.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟即可。 |
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