新买的砂锅没多久就开裂？那是你开锅和保养没做到位！快看内行人怎么做

砂锅作为烹饪的重要炊具，其历史悠久，材质特殊。它以陶土和砂为原料，经过高温烧制而成，具有导热均匀、保温性能强等特点。

因其独特的材质和工艺，砂锅在烹饪过程中能够完美地保留食物的原汁原味，深受人们喜爱。

很多人习惯用它来熬煮汤品、煮粥或是炖制菜肴，让食物在砂锅的温润中散发出诱人的香气。

然而，有些人家里的砂锅没用多久，就出现了开裂的情况，这让人十分苦恼。其实，砂锅的开裂往往是由于开锅和保养没做到位所导致的。

那么，如何正确地开锅和保养砂锅，才能让它经久耐用呢？下面，咱们不妨跟随内行人的步伐，一起来学习学习。

一、开锅

和铁锅一样，砂锅在正式使用前，也需要经历一次开锅的过程。开锅不仅能去除砂锅的异味，还能使其更加耐用哦。

1、清水清洗

首先，新买回来的砂锅要先用清水清洗一遍。清洗时，用柔软干净的布块擦洗一下砂锅的内壁和外壁，去除表面的灰尘和杂质。

然后再用纸巾或者干燥的抹布将其擦干，确保砂锅内部和外部都没有水分。

2、起火煮茶叶

砂锅擦干之后，就可以开始正式开锅了。咱们先往砂锅里撒一把茶叶，然后加入一半的水。接着，开小火将其煮沸。

加入茶叶是因为煮沸的茶水可以有效地中和掉新砂锅的异味哦。煮沸后，我们还可以将茶水均匀地浇在砂锅的盖子、外表上，让砂锅的每一个部分都能充分地被茶水滋养。

3、起火煮大米

当砂锅再次被擦干之后，我们继续往里加入一把大米，并倒入一半的水。然后，开小火慢慢熬煮。

米煮开之后，将水倒掉，留下米糊在砂锅中。米糊会将砂锅中的沙眼和缝隙填补，增强砂锅的密封性和耐用性。待砂锅冷却后，再用清水清洗一遍并擦干。

经过以上三个步骤，砂锅的开锅过程就完成了。此时的砂锅已经变得更加耐用，可以为你的烹饪提供稳定的支持哦。

二、保养砂锅

要想砂锅后续用得更加顺手，日常的保养也是必不可少的：

1、清洗砂锅时，尽量避免使用钢丝球等硬质清洁工具，以免划伤砂锅的表面。质地柔软的洗碗布才是清洗砂锅的最佳选择。

同时，也要注意不要使用过于激烈的清洁剂，以免对砂锅造成损害。

2、砂锅清洗完之后，我们要将它及时擦干并存放在干燥的地方。

潮湿的环境容易导致砂锅发霉、开裂等问题。因此，保持砂锅的干燥是保养的关键。

3、由于砂锅的材质特殊，所以咱们在使用时要轻放轻拿，避免磕碰。

尤其是在烹饪过程中，要避免砂锅与盖子大力接触，以免出现破损。

4、砂锅在烹饪时也要注意火候的控制，过高的温度容易导致砂锅开裂或变形。所以，在烹饪过程中要根据食材和烹饪需求调整火候大小。

总之，正确的开锅和保养方法是确保砂锅经久耐用的关键。只有用心去呵护它，才能让它在我们的烹饪旅程中发挥出最大的价值。