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焙烤烘焙食品与面米糕点制品新工艺学 首创|杜德春 【第一集】 一：面团品类 发酵面团 水调面团 油酥面团 米粉面团 矾碱盐面团 蛋糕面团 油炸面团 保健面团 功能性面团 GI面团 养生面团 儿童面团 3高6高面团 减肥面团 疾病面团 美容美体瘦身面团 无糖无油面团 低糖低油面团 无转基因食品面团 无反式脂肪酸食物面团 绿色面团 无化肥农药膨大剂面团 天然绿色面团 速冻冷冻面团等。 二：行业类别 糕点/焙烤 糕点制品 糕饼制品 焙烤食品 面米制品 点心制品 烘焙制品。 三：成熟方法方式 烤 焙 煮 蒸 烙 炒 炸 煎 烹 饪等。 四：焙烤/面米/糕点必遵GB国标 ①GB2760-2014 ②GB2760-2024 ③GB2760-14880 ④GB1886 ⑤GB19295-2021 ⑥GB19300-2014 ⑦GB/T20981-2021 ⑧GB/T-7100-2015 ⑨GB/T10141-2015 ⑩GB/T +GB等等。 杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
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杜德春焙烤（面米制品及糕点）食品工艺技术首席工程师博士。
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