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现在已经立夏了，各种夏季蔬菜也争相上市了，夏季是蔬菜最多的时候，特别是瓜果类的蔬菜多，别的季节一般是青菜居多。 那么在这个夏季，这些上市的瓜果类蔬菜当中，作为天天买菜的家庭主妇们来说，如何才能选择到新鲜嫩绿的瓜果类蔬菜，是她们必须要掌握的知识，可是很多人却不太清楚，买回来的蔬菜不是老，就是不新鲜，从而影响口感和食用。 那么今天就教大家怎么选择6种瓜果类蔬菜，它们是芹菜，黄瓜，莴笋，茄子，大葱，花菜，学会后，再也不会买到老的不新鲜的蔬菜了，一起来看看吧。 一、芹菜：看梗
芹菜是我们常吃的蔬菜之一，它一般用作配菜。芹菜炒牛肉，可好吃了。 怎么才能买到新鲜好吃的芹菜呢？ 在挑选芹菜时，我们要注意观察芹菜的梗。新鲜的芹菜梗颜色鲜绿，质地脆嫩，而颜色发白发黄的芹菜梗则说明已经有些老了，口感会变得粗糙，甚至有丝。 二、黄瓜：有毛刺的才新鲜
夏季必不少的是黄瓜了，黄瓜也叫青瓜了，它颜色青青的，有很多人的会问为什么要叫黄瓜呢？其实，老品种的那种黄瓜才是真正意义上的黄瓜。也就是以前农村家里种植的，可以自己留种的那种，它的颜色真的是带黄色的，尤其是变老后，更加的黄了。
这才是真正的黄瓜，只是现在种植的非常的少了。 我们在挑选黄瓜时，我们要注意观察黄瓜的表皮。新鲜的黄瓜表皮上会有一些小毛刺，这是黄瓜生长过程中的自然现象。而表皮光滑的黄瓜则可能是经过处理的，口感和营养都会有所折扣。 三、莴笋：颜色浅的更嫩
莴笋炒肉，可好吃了。莴笋种植简单，产量高，深受人们的喜欢。也是夏季一种常吃的时令蔬菜。它口感清脆，营养丰富。 我们在挑选莴笋时，我们要注意观察莴笋的颜色。颜色较深的莴笋往往比较老，口感会变得粗糙。而颜色较浅、有些发白的莴笋则比较嫩，口感清脆。 四、茄子
茄子和辣椒，是夏季最常见的蔬菜了，茄子用来做茄子煲好吃。可是老的茄子不好吃，里面的籽都可以做种了，那么要怎么挑选新鲜嫩绿的茄子呢？ 在挑选茄子时，我们要注意观察茄子的藤。茄子的藤有绿色和紫色两种，但紫色的藤往往更好吃。因为紫色的藤说明茄子在生长过程中得到了充足的阳光和养分，口感更加鲜美。此外，我们还要观察茄子的颜色，颜色越紫的茄子越嫩，口感也更好。而颜色发白的茄子则说明已经有些老了，口感会变得粗糙。 五、大葱
大葱作为一种调味类的蔬菜，虽然一种菜中用的量不大，但是它在菜品中使用广泛，怎么选择大葱。 我们要注意观察大葱的葱瓣。新鲜的大葱葱瓣较少、较长，质地脆嫩。而葱瓣多、短的大葱则可能是经过处理的，口感和香气都会有所折扣。 此外，我们还要观察大葱的新鲜程度，可以通过摸一摸大葱的表皮来判断。表皮光滑、紧实的大葱说明比较新鲜，而表皮粗糙、松散的大葱则说明不太新鲜。 六、花菜
花菜不仅好看，而且好吃，尤其是用来炒肉，可好吃了。 小吴家经常吃的，女儿吃花菜的时候，把它们一根一根的插在饭里面，说是种树。 那么怎么挑选花菜呢？ 我们在购买花菜的时候，可以看到花菜有的包得比较紧实，这种花菜建议大家不要购买。这种花菜煮来吃的时候，不容易入味。口感不好。 而应该购买那些花朵较松散的，这样的花菜口感好，而且容易入味。 |
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