四季变换，每一种食材都有着与之相对应的时令季节，而进入夏天，各地种植的生姜便陆续上市了，仿佛正是为了老祖宗的那句至理名言“冬吃萝卜夏吃姜，不用神医开药方”。而菜市场里买姜的人们更是络绎不绝，每人都会买上一两斤带回家。 不知不觉中已是立夏时节，气候仿佛一天比一天更热了，人们容易食欲不振，没有精神，乏力困倦。加上在大热天里，人们都少不了吃些雪糕冷饮，吹些冷风，难免会寒气侵入体内。这时候吃上一点生姜，一方面可以打开我们舌尖的食欲，同时有助于振奋精神，祛湿散寒，帮助身体里的毒素排出。所以看似辛辣丑陋的生姜，在大夏天里，是不可或缺的食物，可以帮助人们更加轻松顺利地度过难熬的夏日。  不过夏天吃姜也有讲究，不能一次吃太多，否则便会令人燥热上火。所以我们买回家的生姜，消耗速度不会很快。然而天气热了，微生物细菌的活跃给我们保存食物增加了困难，同时生姜在干燥气候中容易干瘪，在湿热的环境里便容易腐烂变质。很多人会想到把生姜保存到冰箱里边，但是如果直接放到里边，我们会发现，不出两天，其表面的外皮就会烂掉，内部的姜肉也会一点点腐烂。其实生姜对温度的敏感度是非常高的，其喜欢温和的气候，其适宜的温度是在10-16度之间，而一旦低于10度便容易受冻，而温度高了便容易腐烂。由此也可以看出，冰箱并不适合用来保存生姜。  夏天是吃生姜的季节，更要懂得保存生姜，才能每天都吃到新鲜的生姜。下面就来跟大家分享3个奶奶教我的“土”方法，放上一个月也不腐烂不长芽。第1个：茶叶保存在我国，茶文化源远流长，茶水是人们待客时经常用到的，而到了夏天人们都喜欢喝点绿茶来提神解渴。对于大部分家庭来说，都要多备些茶叶。而茶叶的特点便是干燥吸水，利用这一特性便能够帮助我们保存生姜。在生姜不是很多的情况下，准备一小包茶叶，用吸水纸包起来或是装到纱布袋里边，同生姜放到一起，用塑料袋装好。接着放到阴凉通风的地方即可。这样可以使生姜处于一个低温且干燥的环境下，降低其呼吸作用，延长保存时间。  第2个：大米这个方法是非常有必要一用的，大米是家家户户必备的粮食，然而到了夏天，大米中很容易生虫。因此不能再随意保存了。这时候我们可以准备几块生姜，擦干之后，埋到米中。生姜散发着特殊的气味儿，可以说是米虫的“天敌”，能够很好地驱赶米虫。而与此同时，大米可以使生姜保持避光干燥，从而延长保存。所以这是一个相互成就的方法，使生姜与大米在夏天都可以更好地保存。当然记得不要将大米放到厨房或是阳台等高温的地方，尽量选择低温避光处，对于二者来说都是延长保存的必要条件。  第3种：沙土最后这个方法是真真正正的与“土”有关的，假如你的家里刚好有比较多的沙土，首先将其彻底晒干。接着把完好没有损伤破皮的生姜埋到里边，尽量埋得深一些，这样可以隔绝空气，同时沙土可以使其一直保持干燥的状态。放上一个月也是没有问题的。  综上所述，如果是家里的生姜不多时，可以用茶叶来保存；若是生姜比较多，且大米也在短时间里吃不完，可以将其放到米中保存；而若是有条件可以弄到沙土的话，那么将其埋进沙土里边保存便是是不二的选择。夏天到了吃姜的季节，今天跟大家分享了3个简单的方法，希望能够给你提供启发，也希望我们每一个人都能轻松顺利地度过夏天。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。 |
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