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最近天气慢慢变热了，想吃一点开胃的菜，于是就新学了一道番茄肉片。 清香酸爽的番茄搭配上鲜嫩滑溜的肉片，真的超适合夏天呢~  所需材料：瘦肉、番茄、海鲜菇、娃娃菜、鸡蛋、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、味精、食用油。 做法： 1、瘦肉洗净后垂直纹路切成薄片，加入一点点盐、1勺料酒、1勺生抽、适量白胡椒粉、和一个鸡蛋清抓匀，腌制十分钟左右。然后加入1勺淀粉和适量清水搅拌均匀，让浓稠的淀粉糊糊可以完全挂在肉片上。 2、趁着腌肉的时间，把所有配菜清洗干净，海鲜菇、娃娃菜切段，番茄切小块，生姜、小葱切末。 3、锅中清水煮开，将肉片一一放入水中，煮至变色成熟后捞出备用。 4、锅中热油，放入生姜末、葱白末爆香，然后倒入切碎的番茄，加入一勺盐，翻炒到番茄出红色的汤，接着加入半碗开水，沸腾后放入海鲜菇和娃娃菜煮2分钟左右，菜快熟时再加入肉片，煮到水开，最后加入适量盐、白胡椒粉、味精搅拌均匀，出锅后撒上葱花即可。 番茄肉片酸香可口，鲜嫩滑溜，好吃又开胃，真的超下饭的！ 除了用海鲜菇和娃娃菜，也可以加入豆芽、生菜、小青菜……等等自己喜欢的蔬菜~ 猪瘦肉同样可以替换成鸡胸肉或者牛肉，一样的做法，不同的美味~ |
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