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早餐是一天中最重要的一餐，人人都要好好吃。那么早餐做什么呢？相信很多人对此都没什么头绪，常常去外面买一点对付一下，其实做早餐没有难度，早起一会儿就可以了。推荐5款美味早餐，简单营养丰富，大人孩子都喜欢，边吃变夸！早餐别去街上买，快来试试这几款早餐吧，简单易做又好吃，上桌就抢光，保准你也喜欢吃。 
第一款早餐——虾仁蔬菜疙瘩汤 大虾去掉虾头、虾壳、虾线，冲洗后装进碗内，加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制一会儿。 蔬菜有少许豌豆、少许玉米粒、小白菜段，也可以换成别的蔬菜。 锅内加油，烧热后倒入豌豆、玉米粒，炒一分钟后加水，大火煮开煮到豌豆熟透。 调小火后给小碗里倒入少许面粉，分次加水搅拌，变成面絮后停止加水。 调大火，一边搅拌一边倒入面絮，全部倒完后放入虾仁，煮到虾仁变色，最后放入小白菜段。 一分钟后加盐、鸡精调味，虾仁蔬菜疙瘩汤就做好了。 
第二款早餐——鸡肉夹馍 适量面粉倒进大碗，小碗内放入适量酵母粉，加入温水搅拌，化开后倒进面粉内，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖起来发酵，这一步前一晚做好，放进冰箱冷藏发酵。 鸡胸肉冲洗一遍，切成小条，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟，怕来不及，也可以提前一碗腌制，少放一点料，盖上保鲜膜放冰箱。 
少许青椒切块、蒜切末、姜切末。 锅内加油，烧热后放入姜蒜，爆香后倒入鸡胸肉，炒到变色，再倒入青椒翻炒，若特别喜欢吃辣，还可以放点辣椒面。 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，擀成饼状放进电饼铛，烙成两面金黄，取出后将饼切开，放入青椒鸡肉，鸡肉夹馍就做好了。 
第三款早餐——燕麦蔬菜鸡蛋饼 蔬菜随意搭配，比如胡萝卜丁、玉米丁、西蓝花等，搭配不同做出来的口感和味道略有不同，时常换着做吃不腻。 蔬菜处理好后放进大碗内，打两个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量燕麦。 混合好后再加一点水、一点面粉，搅拌成稀糊状。平底锅刷油，烧热后倒入面糊，摊成薄饼，煎成两面金黄即可。 
第四款早餐——牛排清汤面 牛排提前腌制，腌好后放进锅内煎熟，切成小块待用。 锅内加油再次烧热后打一个鸡蛋，煎成荷包蛋备用。一颗生菜清洗干净待用。 锅内加水，煮开后放入龙须面，九成熟时放入生菜，加少许盐、生抽调味。 捞出面条和汤，放入生菜、荷包蛋、牛排块，这样一份清汤面就做好了，简单易做又营养丰富，吃得美美的。 
第五款早餐——肉末酸汤剪刀面 适量面粉倒进大碗，分次加凉水搅拌，水要少揉成一个较硬的面团，揉光后放置一会儿。 猪肉剁成肉末，再将榨菜切成丁，切点葱花、姜末待用。 锅内加油，烧热后将肉末倒进去，炒到变色并微微出油的状态，然后放入姜末翻炒，再放入少许生抽、老抽、胡椒粉翻炒，盛出待用。 
盛面的碗内放入榨菜、葱花、盐、生抽、陈醋、辣椒油、鸡精。 锅内加水煮开，用剪刀将面团剪成剪刀面，煮熟后先给碗里倒适量面汤，搅拌均匀，再给锅内放几片青菜烫软。 捞出剪刀面和青菜，最后放入炒好的肉末，这样一份美味的肉末酸汤剪刀面就做好了。 
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