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我家的石磨 我家的石磨被老父亲放置在水泥场围墙脚下，寂寞地呆在那里，就像被打入冷宫的失去宠爱的嫔妃。磨架还在，磨杆已经被锯成木段进了灶口。真没想到曾经被当作宝贝的石磨结局会这样悲惨。 石磨是用来把米、麦、豆等粮食加工成粉或浆的一种机械。通常由两个圆石做成，一般上磨盘比下磨盘要厚些。上磨盘是转动盘，下磨盘是不动盘，两磨盘之间有木头轴子，轴子固定在下磨盘上，上磨盘中间的圆孔“套”在轴子上，被推拉着旋转。上磨盘有一个磨眼，供漏下粮食用。两扇磨的接触面上都錾有排列整齐的磨齿，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末或浆。两块磨盘搁置在磨架正中央。磨杆的上头套在上磨盘上，下头的横杆的两端系上绳索悬挂在房梁上。在磨粮食时，石磨的正下方放上木盆，磨出的粉末或浆进入木盆中。 别看石磨已经退出了历史舞台，在上个世纪八九十年代以及后来的00年代，在我们乡下它的功能是很大的，一年之中经常被使用。玉米成熟收割了，用石磨磨成很细的玉米粉，做玉米粑或玉米糊吃。磨成粗的玉米碎喂给鸡吃。新的稻米上市，淘洗干净晒干，用石磨磨成米粉做米粑吃。红辣椒摘回来洗干净，和盐、生姜、大蒜一起搭配，磨成辣椒酱，拌米饭炒菜都可以。红辣椒剪成片晒干，磨成辣椒粉做佐料用。每年的下半年，特别是腊月，石磨就更忙了。绿豆浸泡后磨成浆制作豆丝面，黄豆浸泡后磨成浆制作豆腐。那个年代在我们老家没有电磨，平时经常调换口味吃五谷杂粮，五谷杂粮需要用石磨磨成粉末或浆状。 在我们那里，石磨是依靠人力推拉旋转的。成年人一个人能推动，小孩需要两个人。推磨是一种体力活，时间长了消耗体力过大受不了，就要停下来休息。磨粮食时，基本上都是母亲站在磨盘旁边，用勺子朝洞口里“喂”粮食，我和姐姐握着磨杆推拉磨盘旋转。磨粮食很讲究，要想磨出来的粉末或浆细腻些，那么喂粮食时量要少次数也要少，与此同时推拉的速度也要缓慢，让粮食在磨盘中间停的时间长些，被磨的圈数多些。说实话，我们小孩都巴不得磨快点，早一点磨完好去玩。每次叫拉磨，我们都愁着，心里很不愿意啊！ 后来村里有了电磨房，磨面的次数才减少了一些。电磨方便，石磨麻烦多了还慢，再说现在人也懒，没有以前人勤快。还有一点是线上购物的兴起，年轻人都愿意在手机上购买现成的米面，谁还愿意费那个劲去推石磨啊？！这么说来，石磨被淘汰也是发展的必然。不过，每每看到角落里孤单的石磨，还是会回忆起以往推石磨做美食的情景的。石磨不惜自我、服务于农人，它的苦劳和功劳值得记忆。  图片/网络 作 者 简 介 张荣胜，安徽省池州市东至县葛公镇兰潭村人。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 审校：严圣华 |
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