蕈：蕈怎么读，不读tán，不读qín，蕈字什么意思，草字头一个覃是什么字？

古

Gu Yun

今风

韵

本篇笔记写的是“蕈”字，见过吗？

说实话，之前我没见过这个字，是今天中午在床上刷手机时候，看到一则“蕈油面”的教做视频，才算第一次见到这个字，顺手截图，打算晚上琢磨一下这个字，来跟你分享学习笔记。

开始之前，对昨天笔记写的“勐”字做简要回顾。

“勐”字是一个由“孟力”构成的形声兼会意字，读音为měng，主要表示勇猛、力气大，将“猛”和“力”的含义结合起来，其中“力”部分更加突出其字义。在《五音类聚》中，“勐”被解释为勇猛，同时也有严厉、严肃、严酷、威信等含义，以及表示妨碍、妨害、有害、恶人等。此外，“勐”字还用作地名，如云南西双版纳傣族地区的“勐海县”，这里是普洱茶的故乡，有着悠久的茶叶种植历史和丰富的古茶树资源。在傣语中，“勐”指小块的平地，因此“勐海县”意为濒海的平地，也是重要的粮食和糖料生产基地。

上篇笔记写的“勐”字内容，简要回顾这些，来看本篇笔记写的“蕈”字。

（蕈·康熙体）

“蕈”字的读音为xùn，《唐韵》说“慈荏切，寻上声”，《集韵》说“徐心切，音寻”。

“蕈”为形声兼会意字，上方的“艹”即“艸”，表示草本植物，下方的“覃”字，表音也表义，是“罈”之省笔，“罈”的读音为tán，是“坛”之古字，表示口小肚大的瓦制容器，比如“酒坛子”，也能做量词，用来计算坛装物的单位。

由“艹、覃”部件构成的“蕈”字，即表示形状像坛的草本植物，实际上这是一种坛状的菌类，顶部有伞状菌盖，有的可以食用，有的有毒。

来看下这个字的含义和用法。“蕈”字的基本含义主要有两个方面：

首先，它指的是一种常绿乔木，高度可达十余米，具有侧卵形的叶子，并结出蒴果，这种树木可以提供优质的木材。

其次，它也指生长在树林或草地上的高等菌类植物，这些植物通常呈伞状，种类繁多。其中一些蕈类是可以食用的，如香菇，而另一些则可能有毒，如毒蝇蕈。

在《康熙字典》中，它被解释为寄生在木上的隐花植物，而在《说文解字》中，则解释为桑䓴，即桑树上生长的一种植物。

如今，“蕈”字在生活中主要指的是“蘑菇、香菇”等，笔记开篇提到的“蕈油面”，其关键在于蕈油的制作，蕈油是用一种名为松树蕈的野生菌类熬制而成的，松树蕈被称为“素中之王”，是常熟虞山的一种特产，具有独特的风味和营养价值，常熟人有早五晚八的生活习惯，蕈油面通常在早上和中午供应，晚上则不供应。

蕈油面不仅在当地深受欢迎，还吸引了众多外地游客。据统计，常熟虞山风景区内的面馆每年销售蕈油面达212万碗，销售额近亿元。

那么，这道美味的面条，你吃过吗？

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