答应我！一定要试试这个蜜汁鸡腿卷，巨好吃

一、选材

蜜汁鸡肉卷的主要原料是鸡腿肉。鸡腿肉质鲜嫩，口感丰富，非常适合用来做鸡肉卷。在选材时，要选择新鲜、无异味、肉质紧实的鸡腿。此外，还需要准备一些配菜，如胡萝卜、芦笋等，这些配菜不仅增加了鸡肉卷的口感，还丰富了营养价值。

二、做法

1.材料准备

• 鸡腿肉 2-4只，去骨

• 姜 数片

• 大蒜 几瓣，切片

• 生抽 适量

• 老抽（可选） 少许，用于上色

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 辣椒粉（可选） 适量，根据口味调整

• 橄榄油（或其他植物油） 适量

• 蜂蜜 适量

• 清酒（可选，取决于具体配方） 适量

• 日式酱油（可选） 适量

• 红糖（可选） 适量

• 中筋面粉（仅用于某些配方中的裹粉步骤）

• 鸡蛋 1个（如果裹粉需要）

• 牛奶（如果裹粉需要）

• 蜜汁酱料（自制）：生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜等按个人口味调配

• 面包糠（可选，用于增加外层酥脆）

• 锡纸 适量

2.制作步骤

1. 腌制鸡肉：鸡腿肉去骨后洗净，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其纤维松弛，更易入味。在一个大碗中，放入鸡肉，加入姜片、蒜片、生抽、老抽（如使用）、盐、黑胡椒粉、辣椒粉（如喜欢）、橄榄油和蜂蜜。根据不同的配方，你也可以加入其他调料如清酒、日式酱油和红糖等，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少3小时，最好过夜。

2. 准备蜜汁酱料：如果是自制蜜汁酱，将两勺生抽、两勺蚝油、一勺番茄酱和一勺蜂蜜混合均匀备用。

3. 裹粉和卷制（可选步骤）：按照某些配方，可以将适量中筋面粉与鸡蛋、牛奶混合成糊状，将腌好的鸡肉裹上一层薄薄的面糊，然后沾上面包糠，卷起鸡肉并用锡纸包紧。

4. 烹饪：有几种烹饪方式可选：

• 烤箱：预热烤箱至200°C，将腌好的鸡肉卷（直接或裹粉后）放在烤盘上，入烤箱烤制，期间可刷上蜜汁酱料增加风味，烤约20-30分钟至表面金黄，内部熟透。

• 空气炸锅：将鸡肉卷放入空气炸锅中，设置温度约200°C，先炸15分钟，去掉锡纸，再刷一层蜜汁酱料，继续炸10分钟，直至外焦里嫩。

• 平底锅煎制：平底锅中倒入适量油，中小火将鸡肉卷两面煎至金黄，期间也可多次刷上蜜汁酱料。

5. 出锅装盘：将烹饪好的蜜汁鸡肉卷取出，稍微冷却后，切成适口的片状，摆盘，可以撒上葱花或香草增加美观和风味。