NBJ的数据显示，2023年美国功能性食品和饮料的销售额达到了921亿美元，并预计到2026年将以5%的复合年增长率增长到1069亿美元。此外，根据SPINS，免疫、性能和体重管理等健康益处类别正从膳食补充剂转移到功能性食品。同时，皮肤/指甲、认知健康和睡眠支持等类别的补充剂销售额下降，功能性食品市场迎来更多增长机会。
图源：NBJ 特别值得关注的是，年轻一代，尤其是千禧一代和有孩子的家庭，对功能性食品表现出了极高的兴趣。据NBJ数据显示，这些群体中有三分之二的人购买功能性食品，而Z世代和X世代中也有半数人在购买。
消费者对健康饮食的态度也越来越积极，近一半的美国成年人被认为是积极的健康消费者，且有48%的人计划改善饮食习惯，吃得更加健康。在这篇文章中，我们将深入探讨美国功能性食品市场的未来趋势。 
趋势一：运动营养市场持续发力 后疫情时代，全球消费者开始更加关注和意识到健康和健身的重要性。据Gallup数据显示，去年有一半的美国成年人每周至少锻炼三天，锻炼时间超过30分钟，运动参与人数已达到8270万人。 全球健身热潮推动了运动营养产品的需求增长，据SPINS数据，截止到2023年10月8日之前的52周，美国天然渠道和传统渠道中，水合、性能提升和能量增强类产品销量领先，同比增长分别达49.1%、27.3%和7.2%。 
图源：SPINS 此外，根据HealthFocus的数据，锻炼的人中，半数为了控制体重，四成的人锻炼是为了增强耐力，三分之一的人锻炼是为了增加肌肉，而年轻人常通过锻炼来改善情绪。随着运动营养需求多样化和市场细分化的趋势，针对业余健身达人和大众健身群体等不同消费群体，体重管理、骨骼健康、减重塑型等不同健身目的的细分市场和产品还有待探索开发。 热门原料：β-丙氨酸、咖啡因、肌酸、南非醉茄、植物乳杆菌TWK10®、海藻糖、甜菜碱、维生素（B族&C族）、蛋白质（乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）、支链氨基酸、电解质、酸樱桃提取物、HMB、凝结芽孢杆菌BC30™、虾青素、姜黄素、CBD ZOA 草莓西瓜能量饮料，由BCAAs（支链氨基酸）、Camu-Camu浆果、针叶樱桃、维生素C、B族维生素、电解质以及从绿茶和绿咖啡豆中提取的天然咖啡因，可减少剧烈运动过程中的蛋白质和肌肉分解。同时，可维持体液平衡和增强免疫功能。 
图源：Amazon 
趋势二：“以食为药”理念开始盛行 “以食为药”概念虽然在西方较新，但全球多文化早已将其视为健康之本。此理念主张以食物和饮食为核心，预防/缓解疾病状况，重点在于摄入完整、最少加工的植物性食品，并减少高度加工食品的摄入。而具有高含量特定微量营养素或生物分子的食物—功能性食品，对此理念至关重要。 在美国，“以食为药”的健康声称主要关注心脏健康、糖尿病支持、肌肉、消化和骨骼健康等。然而，根据NIQ的报告，基于生理学的新一代健康声明，如新陈代谢支持、微生物组平衡、炎症控制、血糖管理、关节支持和疼痛控制正在崭露头角，在过去四年中含有此类健康声明的功能性食品销售额超过了食品与饮料的整体市场。 
图源：NIQ 消费者对健康食品的需求日益多元。香料公司T. Hasegawa调研发现，三分之一关注健康的消费者正在使用声称能抗炎的食品。国际食品信息理事会(IFIC)健康报告显示，21%的消费者寻找能促进新陈代谢的食品，16%寻求有助于血糖控制的产品。 
图源：IFIC 产品创新也正迎合这些特定健康需求。例如，4:00 Cookie公司的饼干采用慢消化全谷物和低升糖指数的椰子糖，旨在避免血糖急剧升高和午后能量下降。CocoaVia Cardio Health粉含有可可黄烷醇，可以提供心脏和心血管系统益处。
图源：CocoaVia 
趋势三：过敏原友好型产品迅速增长 随着消费者对健康饮食的关注增加，特别是对食物过敏和敏感性的意识提高，Hartman的健康管理研究显示，去年有超过四分之一的美国成年人尝试治疗食物过敏/敏感性，这推动了无过敏原配方食品的市场需求。Circana的统计显示，截至2023年2月26日，过敏友好标签食品的销售额增长了25%，单位销量提升了8.7%。 此外，无麸质和无乳制品产品也受到市场的欢迎。HealthFocus的研究发现，五分之一的成年人正在避免摄入该类产品。同时，胃酸反流的解决方案，如Folger’s 推出的轻烤咖啡可以减少与胃部不适有关的某些刺激物，对胃敏感的人来说是一个很好的选择，显示出市场对温和食品的渴望。 
图源：Folger’s 素食和非转基因食品的需求也在上升，Circana指出，对素食零食感兴趣的消费者比两年前增加了9%，而对纯素零食感兴趣的消费者增加了6%。根据IFIC报告，28%的消费者去年购买了非转基因食品/饮料。这表明越来越多的消费者在寻求更健康、更环保的饮食选择。 
趋势四：心理/情绪健康备受关注 年轻一代尤其关注心理健康，30%的千禧一代和Z世代消费者表示，由于担心心理健康，他们寻求更健康的生活方式。在过去的一年里，全球93%的消费者采取了一系列行动来改善他们的精神/情绪健康，比如锻炼身体（34%）、改变饮食和营养（28%）和服用膳食补充剂(24%）。 心理健康改善的方面涉及压力和焦虑管理、情绪维持、警觉性、精神敏锐度以及放松技巧等。Innova Market Insights的数据显示，在过去五年中，针对大脑情绪健康的补充剂在全球推出的健康声称中排名第二。此外，根据NIQ的数据，截至2023年12月20日的一年中，针对大脑健康的功能饮料销售额达到了12亿美元。 热门原料：南非醉茄、蘑菇、洋甘菊、圣约翰草、圣罗勒提取物、马黛茶、藏红花提取物、大麻二酚（CBD）、留兰香提取物、柠檬草、酸枣仁、百合、茯苓、假马齿苋、镁、B族维生素、γ-氨基丁酸（GABA）、5-羟色氨酸（5-HTP）、L-茶氨酸、茶叶茶氨酸、腺苷甲硫氨酸（SAM-e）、瑞士乳杆菌Rosell®-52、长双歧杆菌 Rosell®-175、副干酪乳杆菌Lpc-37、植物乳杆菌PS128、褪黑素、酶、吡咯并喹啉醌二钠盐（PQQ）、磷脂酰丝氨酸（PS） Feel Bars是一种由南非醉茄、枣、豌豆蛋白、向日葵黄油、椰子花蜜、奇亚籽、大麻和南瓜籽等成分配制的能量棒，包含Calm（平静）、Restore（恢复）、Balance（平衡）和Focus（专注）等不同品种。
图源：thefeelbar 参考来源： [1]https://www./news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2024/april/features/top-10-functional-food-trends-reinventing--wellness [2]NIQ. 2023. Formulating for Growth. [3]International Food Information Council (IFIC).2023. Food and Health Survey. 封面来源于pixabay，图片地址：https:///zh/photos/breakfast-cereal-milk-banana-2801031/
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