每日一膳 | 女性良药益母草，可入汤可做菜，还您健康美丽每一天~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

益母草（上）

民间有云：“十月胎恩重，三生报答轻。”在刚过去的母亲节，相信大家已经用各种各样的方式，来表达对母亲的感恩和爱，给母亲送上最诚挚的祝福。在自然界中，有一种草治疗妇女病有奇效，堪称植物界的“妇科圣药”，它就是益母草。

说起益母草有段故事。相传在宋代，有对名叫刘简和阿兰的夫妇，靠打猎为生，一天刘简上山打猎，发现一只受伤野兔，出于怜悯之心，刘简把野兔的伤口包扎好，就把它放走了。所谓好心有好报，数月后，阿兰有了身孕，正当临盆之际，肚子疼了一天两夜还未能生产，剧痛难忍，差点昏死过去。正当刘简心急如焚、六神无主之际，有一只身上包着布子的兔子，嘴里含着一把青草出现在刘简面前，示意刘简将青草煎水让阿兰服用。阿兰服药片刻后，奇迹发生了，不久便顺利产下孩子。产后几天，阿兰又觉腹中隐痛，怀疑是产后恶露不尽，于是刘简又拿剩下的青草煎汤给阿兰服用，服药几天后，阿兰觉得恶露排尽，腹部不再疼痛，面色也变得红润了。

刘简夫妇不知道这种草的名字，看到这种青草治疗妇人腹痛有奇效，有益于母亲，于是将其命名为“益母草”。

益母草瘦肉汤

材料：

鲜益母草嫩苗150g，猪瘦肉150g，生姜15g、食用油、食盐、生粉适量。

做法：

（1）所有食材洗净，鲜益母草摘尾沥干，视其长短切段；猪肉切片、用适量油、盐、生粉腌制；生姜去皮拍碎。

（2）起一小锅，加入适量清水、生姜、油、盐，待水沸后撇去上层油沫，依次加入益母草和猪肉，共煮约5分钟直至肉熟，即可。

医生点评：

中医认为：“五脏元真通畅，人即安和”，健康的人必具备气血流通的特点。益母草，能让气血流通，以此为食的民俗，于广东潮汕地区为盛。当地，无论妇女还是男人、小孩、老者都将其当做蔬菜来吃。益母草嫩苗，因其生物碱含量低，少了份药材的苦涩，多了份食材的色彩和鲜甜。四季可供的嫩苗，使其成为了当地人早餐桌上的常客。人们既利用其翠绿色彩、鲜甜口感，又使用其活血、推陈出新的功效，让气血流通，浊瘀外排，精神振奋，开启元气满满的一天。这道简便、养生早餐，尤其适用于眼眶黧黑，面色晦暗无华、色素沉着，大便秘结，下肢皮肤干燥，月经不调、下腹按之或经行疼痛者，大众亦可食用。

小贴士：

孕妇、月经量多者不宜。益母草苗鲜嫩与否，可凭“一掐就折”为标准。

福利放送

目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

入选条件：

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现报名参加且符合条件的报名者可能获得：

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如果您符合入选条件，自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写您的相关情况，医生将与您联系。

 

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 本期当值医生：向俊 

主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：张靓雯

审核校对：王军飞

责任编辑：宋莉萍