1. 诸药贵新，唯此贵陈作为药中六陈（陈皮、狼毒、枳壳、半夏、麻黄、吴茱萸）之一，陈皮的核心在于一个“陈”字。 与其它本草复杂的炮制工艺不同，陈皮采摘加工之后漫长的陈化过程才是关键。 “陈”者，“陈化、转化”之意。  陈皮的气味经过岁月陈化后才得以形成，在此过程中其化学组成发生转化，挥发性成分不断减少，竣烈性大幅降低，黄酮类成分逐渐增加，具备了理气健脾，燥湿化痰的独特功能。 经过陈化后的陈皮以片大、色鲜、油润、质软、香浓、味甜、苦辛者为佳。  2. 等待，亦是一种境界古人很早就发现橘子家族的皮虽然酸苦，但却有独特的芳香和药用价值。 “主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去皇，下气。早就发现橘子家族的皮虽然酸苦，但却有独特的芳香。——《神农本草经》（汉） “下气，止呕咳”。“主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄。——《名医别录》（汉末） “桔,止泄痴。食之下食开胸隔痰实结气。下气不如皮。不可多食,止气。性虽温,止渴”。——《食疗本草》（唐） “疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。——《本草纲目》（明） 讲年份的不止茶与酒，也可能是中草药，陈皮就是其中典型代表。酒是陈的香，陈皮老的好。  DB4407/T 70—2021《地理标志产品 新会陈皮》中明确：在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（ Citrus reticulata 'Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。 即新会柑皮陈化三年后才能成为新会陈皮，是国家地方标准中明确规定的。  3. 药用价值依据现代分析发现：挥发油成分具有刺激性祛痰、扩张支气管的作用，又能温和调理胃肠道平滑肌运动，进而促进消化液的分泌与消除肠道积气。 甲基橙皮苷可使冠状动脉流量增加、产生降低血压和心率的作用。 橙皮苷则可降低胆固醇、同时抑制试验性溃疡，降低毛细血管通透性。 [药材概述]陈皮是一种理气药，为芸香科植物橘及其栽培变种的千燥成熟的果皮。 [作用功效]陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效。 [使用方法]陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，多煎汁服用，也可泡水、煮粥或煲汤使用。但无论采用哪种方式，都需要按照医生的嘱咐服用。 [用药须知]陈皮辛散苦燥，温能助热，舌赤少津，内有实热者须慎用。
作为本草界“大暖男”，陈皮可与诸多本草组“CP”。 《药典》中收载的以陈皮、陈皮油等为原料的中成药达170种，应用尤为广泛。 《中国国家地理》深度剖析新会陈皮2产地篇 新会七个世纪道地产区 《中国国家地理》深度剖析新会陈皮①品种篇——塔尖上的正统陈皮 新会陈皮人家编辑发布 原文作者：中国国家地理本草地理 转载已获原作者授权，原文节选有删改 我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事 |
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