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作者：亚伦·考尔德（ Aaron Calder） 翻译：李菊菊 原文链接：https://www./success-stories/overcoming-liver-disease-cirrhosis-plant-based-diet/（2020年4月21日）  2011年，我每天沉迷于聚会和酗酒。一开始只是通过酗酒来壮胆。然后，开始通过酗酒来放松和应对压力。不知不觉中，我对酒精产生了依赖，没有它就不能工作了。 2012年8月12日早上，我醒来时感到身体不适。一年多来，我每天醒来都感到不舒服。但那天早上我竟然吐了血痰！我记得我的心一沉，知道自己出了严重的问题。我再次睡着了，几个小时后，当我醒来时，开始感觉还好，然后突然感到剧烈的不适，血痰比以前更严重…… 01 命悬一线的人生低谷 我的家人把我送去了医院。我被送进急诊室，周围有很多医务人员。我记忆中的最后一件事是，有人说我在等待的时候输了一升血。 几个小时后，当我醒来时，我被告知肝脏严重受损，由于肝脏血管堵塞，造成过大压力，导致食管中有七个静脉曲张然后破裂。医生们已经给我止住了血，但情况不容乐观。我危在旦夕：肝脏正在衰竭，更多的静脉曲张可能会破裂。我输了一次血，第二天，又输了一次。 在接下来的几天里，我的肝脏没有显示出任何好转的迹象。医生告诉我，我的肾脏、脾脏和胆囊也受损了。他们还告诉我，我患有痛风，肝炎，轻度肺炎和胰腺炎，还有营养不良，脱水；在我的肝脏和胃之间积聚了大量的液体（腹水），必须抽掉。我虚弱得寸步难行。 第五天之后，曙光乍现。我的肝功能有所改善。听到这个消息我喜出望外，尽管现在乐观还为时过早。接下来医生们又对我进行了一周的治疗，处理我对身体造成的伤害。最后，在医院住了两周后，我出了院，但仍然很不舒服。我做了几次后续检查，活检证实我患有肝硬化。医生告诉我，如果我再喝酒，就会危及生命。 02 转危为安 我不仅需要恢复健康，还需要完全重建生活。在接下来的三年里，我参加了戒瘾咨询和康复小组。每次后续测试都显示了持续的改善。尽管如此，我还是体重超标，疲惫不堪，皮肤糟糕，情绪低落。 2016年的一天，我看了《肥胖、生病和濒临死亡》这部纪录片。该片讲述了一位疾病缠身的男人通过榨汁饮食扭转乾坤的故事。整部纪录片有一个反复出现的主题：植物性营养的好处。我非常怀疑吃植物是否能改善健康状况。为了获取更多信息，我观看了纪录片《餐叉胜于手术刀》。再一次，我很惊讶地看到身患重疾的人们通过停止吃肉、蛋和奶制品，食用植物性全食物治愈了身体。我决定尝试一下。 过渡到吃植物性食物比我想象的要容易得多。在那之前，我主要吃的是蛋奶素，这些食物非常油腻，经过深加工， 而且高盐和高糖。我停止吃奶酪和鸡蛋，转向加工较少、较低脂肪的食物。 两周后，我的身体内外都感觉大有改观。践行植物性饮食的几个月后，我身边的人纷纷赞扬我身体苗条了，看上去更健康了。我注意到我的眼睛更明亮了，皮肤更光滑了，情绪改善了，指甲变光滑了,头发也变浓密了。 当我回到医院复查时，专家说我看起来好多了。自从上次检查后，我已经减掉了30磅（约合13.6公斤）。他看了我的检查结果，有很大改善。这证实了我的感受：整全植物性饮食正在发挥作用。 03 捷报频传 自从2012年被送急诊室以来，我每年都要做纤维扫描，测量我肝脏的损伤程度。在成为素食主义者之前的两年里，我检测的结果是最糟糕的 75 kPa。在践行了两年的植物性饮食和正确的生活方式后，情况得到了改善：我的指标降到了39 kPa，最近一次扫描显示，纤维化已经进一步下降到30kPa。更好的消息是：我的肝脏并未显示脂肪肝的迹象。 现在我主要吃自制的食物和大量的蔬菜，避免精加工食物，如白面食，白面包和包装食物。我吃低糖饮食，脂肪来源于鳄梨和坚果。我尽量在每顿饭中加入各种各样的水果和蔬菜，这为我创造了健康奇迹。 在沉默这么长时间之后，今天我分享了我与酒精的抗争和患肝病后重获健康的生活，希望给其他人以希望。七年半前，我身心交瘁，处于生命低谷。我曾经以为自己必死无疑，而且已经身心俱灰，这是我的至暗时刻，但慢慢地，我重建了健康，身体不断好转。我毫不怀疑，这种饮食帮助挽救了我的生命。 【相关文章】 *文章仅代表该文发布时期由之前的相关科学研究得出的判断和认识，欲知新近的研究成果可以关注最新发文或直播。 本公众号案例为网友自发分享，平台发布仅用于知识分享之目的。 本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗手段。如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。  审校 | 张杰 排版 | 智乐 校对 | 好运 音频 | 智乐 图片 |文章源网站 |
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