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回南天，整个世界仿佛被水汽包围，墙壁、地板、家具等都湿漉漉的，让人感觉湿答答的，干啥都觉得累。在这样的天气里，家里的中药材也可能出现“湿热”的症状，需要特别关注和照顾。
 中药材应保持通风、阴凉和干燥，避免日光的直射，室温应控制在30 °C以下，相对湿度保持在75%以下为宜。切制成不同规格的饮片，由于截断面积增大，与外界空气接触面也随之扩大，易吸湿或被污染，要严格控制饮片水分在9%～13%之间，根据药材及所加辅料选用适当密封容器贮藏。中药材应避免阳光直射，以防止有效成分的破坏和药材的变色。 同时，中药材中含有的蛋白质、淀粉等成分容易吸引虫害和鼠害，因此需要采取措施防止虫蛀和鼠咬。
中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁殖的重要条件之一，控制药材水分使霉菌难以繁殖或生长受阻，从而达到防霉的目的。 回南天关闭门窗可以减少室内水汽的蒸发，保持室内干燥。降低空气中的湿度，可以采用通风散潮、施用吸湿剂、吸湿机降湿等方法。若发现药材水分超高，应采用摊凉法（阴凉干燥处摊凉）、石灰干燥法 （药材置入石灰箱中）、密封干燥法对药材进行干燥。 药材经严格密闭后，使其与外界的光线 、有害气体及害虫细菌等隔绝，少受或不受各种自然因素的影响，就有可能保持原有的品质，避免发生虫蛀、霉变等损失。 密封时，必须在气温较低，相对湿度不大时进行，一般以霉雨季节前为宜。密封的方式可根据药材的性质和数量，采用玻璃瓶、密封袋、密封罐等，有时可采用密封和吸湿相结合的方法。 储藏于冷库 （2～10℃）中。低温贮存方法，可以有效防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变异现象发生。低温冷藏不仅可以防止中药材及饮片的有效成分变化或散失，还可以防止菌类孢子和虫卵的繁殖。 需要注意的是，冷柜中湿度较大，往往容易受潮，药材取出后要及时干燥。 抗法是中药养护的一种传统做法，是前人的经验总结。它是利用某些物质的特殊成分或特殊气味所具有的驱避作用，达到防虫、防霉的目的。 这种方法适用于数量不多的药材养护。如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻不生虫，牡丹皮不变色；土鳖虫内放大蒜头，蕲蛇、海马放入花椒或樟脑可防虫蛀；三七、瓜蒌、蜈蚣、哈蟆油喷酒可防虫、防霉；藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久贮不坏。
名贵中药材大都以冷藏法（-5°C）保存效果最佳，既可杀灭蛀虫，防止霉菌生长繁殖，又可防止中药材色变。  1. 燕窝 阴干或吹干后，放在通风、阴凉又干爽之处，也可装入双层塑料袋密封，放在冰箱冷冻保存。燕窝不宜阳光暴晒。 2. 人参 有红参与白参之分。红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易发霉、变色。虫蛀常发生在主根上部及根茎（芦头）处。已受潮者，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，方可保持原来的色泽。逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可）。因人参过分干燥，极易碎裂，造成损失。另外，西洋参干燥后，也应放在阴凉处密封保存。高丽参贮存方法与人参相同。 3.阿胶、鹿角胶、龟板胶 遇热、遇潮都容易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收，从而起到保护药物的作用。也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。 4.冬虫夏草 将其放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置于干燥处或放入生石灰箱内，以免生霉、遭虫蛀;或者装入双层塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用纸包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封。此外，藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使虫夏草久贮不坏。 5.鹿茸 干燥后用细布包好,放入木盒内,在其周围放入花椒，封好盖存放，这样不仅可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密即可。如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处贮藏。 中药储存时间过长或储存过程中保管不当，可能会发生虫蛀、生霉、变色、泛油等变质现象。 1. 虫蛀 虫蛀是指害虫侵入中药内部所引起的破坏作用，药材经虫蛀后有的形成孔洞，产生蛀粉，有的外形被完全蛀成粉状。 虫蛀可以通过观察药材是否有虫体、孔洞或细粉进行判断。
莲子 莲子（虫蛀） 2.生霉 生霉是指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。霉菌在适当的温度（25°C左右），湿度（湿度85%以上或药材水分超过15%），环境（不通风）的条件下，容易滋生促使腐败变质。 生霉可以通过观察霉斑或闻霉味进行判断。
当归 当归（生霉） 3.走油（泛油） 走油（泛油）是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的变化。走油与贮藏温度过高和贮藏期超时有关，常伴有虫蛀、生霉现象。 走油可以通过观察药材表面的油点或闻败油味进行判断。
桔梗 桔梗（走油） 4.变色 变色是指药材储存不当，使色泽改变的现象。药材有固定的色泽，变色可以通过观察和对比药材的色泽来判断。
百合 百合（变色） 参考文献 [1] 张贵君.中药鉴定学[M].科学出版社,2007. [2]潘广洲,杨青军.介绍几种贵重中药材的贮藏方法的储存方法[J].中国保健营养(临床医学学刊),2010,8:164. [3]魏莉.常见中药饮片的储存及养护方法[J].中国执业药师,2007,47(11):36. 审核：副主任中药师，广东省中医院二沙岛医院药剂科副主任 梁华伦 作者：广东省中医院二沙岛医院，主管中药师 许伟帅 |
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