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鱼粉（fish meal）是一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万吨鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，在许多饲料中尚无法以其他饲料取代。 2、鱼粉的生产工艺流程图 分类方法因国家不同而异，我国饲料行业2003年前还没有标准，下面三种方法都采用。（1）根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。（2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）；鲸鱼粉（浅黑色） 和鱼粕（鱼类加工残渣）等。（3）按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）；强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆）；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）；调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉）；混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨粉或羽毛粉）；鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）。3.2 2003年发布GB/T19164-2003《鱼粉》，2021年发布GB/T19164-2021《饲料原料 鱼粉》，定义了三种鱼粉：（1）红鱼粉 brown fish meal：以全鱼(白鱼粉原料鱼除外)为原料，经蒸煮、压榨、干燥粉碎获得的产品。注 1：原料鱼以非人类食用的鱼为主注 2：红鱼粉包括鱼虾粉。（2）白鱼粉 white fish meal：以蟹鱼、蝶鱼等白色肉质鱼类的全鱼或其加工鱼产品后剩余的部分。(包括鱼骨、鱼内脏、鱼头、鱼尾鱼皮和鱼醋等)为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。（3）鱼排粉 fish meal from by-product of fish processing：以白鱼粉原料鱼以外的鱼体加工鱼产品后剩余部分(包括鱼骨、鱼内脏、鱼头、鱼尾、鱼皮和鱼储等)为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。
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