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亲历千岛湖千人宴 在兰溪，我经历过四五十桌的婚宴，那场面可以说得上很大。也经历过三四十桌的庆典宴，场面说起来也不小。 兰溪这边的婚宴、庆典宴、生日宴，不管那种宴，不管在农村还是城市，桌上摆的菜，一个接着一个，足足有20多道菜，满是生珍海味，海蟹、龙虾、全鸡、全鳖，能上的都上了，一般都是炒着吃的菜，炖着吃的菜，很少用辣椒。要用辣椒，也只能是微辣。这些菜中，肉圆是少不了的，红烧肉是少不了的，还有圆鼓鼓的馒头也是少不了的。 兰溪的宴席讲求丰满，盆子里都堆满菜，即使是汤菜，里面也是满满的。 这也许是兰溪人讲究吃，讲究体面的缘故吧！ 那一大桌子的菜，10个人围坐着，再有天大的本事，肯定吃不下，在农村，吃客可以带回去，在城里，吃客同样可以带回去。只有一点不同，在农村，吃客带了但剩下的菜，可以将同类菜收集起来，当天晚上或第二天请邻居及朋友们一起来吃。菜品虽然不浪费，但宴请的主人着实要化费许多资金与成本。 这次五一，我们浙江省百姓家谱文化研究会的领导一行4人，受邀来到千岛湖畔的淳安县左口乡瑶村，这里召开《瑶坡余氏宗谱》圆谱庆典，我感受到与兰溪不一样的风情。 圆谱结束后，在村一个广场上摆满100多张圆桌，凳子都是圆凳，一张桌子同样10个样，整个场面超1000人，真是名副其实的千人宴。 他们那里上的菜与兰溪不同，一般一个桌子上摆10个左右的菜，由于淳安靠近安徽，菜里面都放有浓浓的辣椒，他们当地人说，只有放辣椒才觉得有味好吃。一般放用火祸煮的一个菜，火祸里面摆满豆腐、猪肉与萝卜，加上辣椒等调味品。其它的菜，大多是用盐、辣椒咸制的冷菜，如咸制藕片、咸制萝卜、咸制苦瓜、咸制鸭肉、咸制鸡肉等，很少有炒着吃的菜。由于带有辣味，我不会吃辣，只能尝试着吃一点点。淳安人由于会吃辣，就不需要很多菜，因此，一张桌子上也不摆许多的菜，其成本就减少了许多。由于摆在桌子上的菜不多，够吃就好了，那浪费的程度就低了。 可见，淳安人这种勤俭节约的精神，仍值得兰溪人借鉴。但我还是不崇尚吃辣哟！ |
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