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陇东饸饹面，走进中国台湾省，造福中国台北市民。
陇东饸饹面，拥有4700年历史，陇东元素旗下品牌。 陇东饸饹面，来自中国饸饹面发源地，是中国饸饹面的天花板。 源自于4700年前的道家始祖广成子和轩辕黄帝的故事，它的名字是轩辕皇帝起的，目前是当地的非物质文化遗产。 陇东饸饹面，中国饸饹面的鼻祖，如同甘肃人的性格，直爽憨朴，热烈滚烫。 以其独特的制作工艺和口感，受到陕甘宁地区老百姓的喜爱，特点是面条劲道、汤鲜味美，而且营养丰富，调和五行、活筋通络，舒脾健胃，养生至宝。 吃过的人都说道，陇东饸饹面，是中国饸饹面的天花板。 陇东的饸饹面，早已超出了简单的饮食的范畴，已深深融入陕甘宁地区百姓的生活和血脉之中。 陇东饸饹面，不是庆阳饸饹面，也不是平凉饸饹面。
甘肃庆阳，素有“陇东粮仓”的美誉，当地面食种类众多，极具庆阳美食特色的当属饸饹面。 陇东饸饹面，又叫床子面，在当地俗称喝汤， 是陇东地区民间用来招待客人的一种面食。 它的最大特点是：汤料丰足，配料丰富，香辣可口，营养均衡。 在庆阳，老一辈人流传着这样一句话：人这一辈子也就是3碗饸饹面的事，出生时（满月）人家来吃一碗，结婚时吃一碗，去世了吃一碗，3 碗饸饹面吃过，这一生也就结束了。 由此可见，饸饹面在庆阳人的生活中至关重要。
庆阳的饸饹面又叫床子饸饹面，俗称“喝汤”，是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。 什么是饸饹面？ 饸饹是流传在陕西关中、陕北和甘肃庆阳一带的一种常见面食，饸饹分为白面饸饹和荞面饸饹两种。 陕北和庆阳地区的饸饹面，一般为白面饸饹和荞麦等辅料制成，面条白而略粗， 关中地区，尤其是蓝田、渭南和临潼，一般为荞面饸饹制成，面条呈棕色，更细。 正宗的饸饹面要用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的面团放在饸饹床子里，
然后挑选村里年轻力壮的小伙子，坐在杠杆上， 直接把饸饹面挤轧成长条放在锅里煮， 等到饸饹面煮熟后捞出来，而如今已经有专门的机器替代。 饸饹面的汤底也是美味的关键，这里用的是“猪油汤”。 用热油把干辣椒和萝卜切成的小丁炒出香味，放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下， 最后下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”），把炒好的臊子装入锅内，稍加点豆腐丁。
倒入开水用文火慢慢煮透，这就叫“调汤”，煮好的面用清水过滤后浇上提前做好的汤，这样一碗色香味俱全的饸饹面就大功告成了。 在吃饸饹面的时候还要加入咸韭菜，和面条拌在一起滋味更丰富，除了韭菜以外，还有洋葱、胡萝卜等8种小菜任意添加。 不同的搭配有不同的风味，可以满足更多的口味需求。 饸饹的历史非常悠久，早称“河漏”，相传是4700年前，轩辕皇帝问道广成子，在甘肃崆峒山上，向广成子学到了制作饸饹面的技术， 广成子建议黄帝经常食用饸饹面，它可以“调和五行、活络筋骨”，对延年益寿大有裨益。 轩辕黄帝将“活络”二字造为“饸饹”，陇东饸饹面就此诞生。
元代农学家王祯在其著作《农书·荞麦》中就有记载：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏。” 我国古典名著《水浒传》第二十四回，西门庆问王婆：“间壁卖什么？” 王婆道：“他家卖拖蒸河漏子，热烫温和大辣酥。” 明代李时珍在《本草纲目》中说：“荞麦南北皆有…… 磨而为面，作煎饼，配蒜食，或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉。” 到了清代，有关饸饹的记载就更多了，如清代文献《黑龙江外记》、《尔雅谷名考》等，对“河漏”都作了较为详细的叙述。 自此，饸饹美食的制作方法便慢慢在民间推广开来，之后又流传到北方各地即现在的甘肃、陕西、宁夏、山西、河南河北等地。 陇东饸饹面：三碗饸饹走一生 一口面条贯千年。 陇东饸饹面，决定10个月内走进中国台湾省，把大陆最经典的美食文化，传递给台湾省的同胞，造福台北市民。
编辑 | 陇东元素 发布于 2024-05-19 18:36・IP 属地陕西
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