养生需要大智慧

中国人到国外，最大的不适应，我想就是饮食吧。其实，国外倒并不缺少做中国菜所需要的各种食材，为什么同样的食材，外国人却做不出好的味道来呢？无他，饮食的核心机密其实是文化——即如何加工与运用这些材料，以提升我们的生命（生活）品质，增加我们的幸福感的学问——而不是材料。换言之，外国人没文化。

中国的文化是“一以贯之”的，即一个“中”字，贯穿了中国文化的方方面面。“中”即平衡，无过无不及，不偏不倚。中国厨师的祖师爷是商朝的开国元勋、政治家、军事家、思想家伊尹，他又是《汤液经法》的作者，而《汤液经法》是张仲景《伤寒杂病论》的前身。在某种意义上，这说明了中国人做菜的原理与中医处方用药的原理是一样的，是同一个原理在两个不同方面的应用。事实上，中国人的“营养学”著作即是《神农本草经》，是根据食材的“四气五味”来调和与配伍的。如中国人的传统早餐油条配豆浆，油条是温热的，豆浆是寒凉的，配在一起不但阴阳平衡了，味道也更好了。中国人做鱼一定会加姜、蒜、紫苏、花椒之类的作料也是同样的道理，因为鱼是寒性的，配上这类温或热性的调料，不但平衡了鱼的寒性，也增强了鱼的口感。如果深究起来，你会发现，菜要做得好吃又健康，都必须遵守《神农本草经》所确定的基本原则，否则，就算有一流的食材也是白瞎了。

养生的学问也与做菜类似。很多人都认为自己懂得养生，而且养生的学问并没有什么高深的。昨天，一朋友还和我说，养生卖不出高价来，意思是说这种学问的变现能力一般，因为各种平台上讲养生的人实在是太多了。然而，在我看来，真正懂养生的人极少，养生的学问其实是大智慧，是一种稀缺资源，并非大家所想像的那么简单。现在各类平台上关于养生的资讯确实是海量的，这些海量的资讯中有很多是错误的且不说，但不得不说，几乎都是碎片化的，没有一条红线将之贯穿起来。你说这个养生，那个养生，原理是什么？你能给说出一个子丑寅卯来么？就算能说出来，禁得起逻辑与事实的验证么？大多数人在接受这些资讯的时候，都是盲目的，被动的，没有经过自己的头脑的思辨的，让自己的脑袋成了别人思想的跑马场。这种现状其实非常可怕，因为在养生或治病上做出错误的选择，往往是要用自己的生命去买单的。

很多人都认为“生命在于运动”，我们不妨以运动养生为例，来说说养生的学问的稀缺性吧。现在市面上流行各种各样的运动方式，而且几乎每一种都宣称自己是“养生”的。但“理想很丰满，现实却很骨感”——撇开大家有一定共识，认为是伤身的运动方式如健身、外家功夫之类的且不谈，内家功夫就一定养生么？其实未必。怎么练是大学问，怎么养更上大学问。说句不怕得罪人的话，大多数练内家功夫的人都是会练不会养，原因与用一流的食材却做不出好吃的菜来是一样的——没文化。我并不是说这些练内家功夫的人功夫不好，功夫绝对好，但功夫好不等于身体好，如果不会养的话，身体照样不好，甚至比不练的人更糟。底层的逻辑在于，他们的文化层次或悟性不够，不懂得天地运行与人体运行的机制机理，所以功夫再高，该病照样病，该老照样老，该死也照样死。他们的功法，如果到了我的手里，稍加改造我就可以让这些功法变成养生的东西，可以让人少生病或不生病，让人老得慢一些，活得久一些。所以，功法只是食材，要做出美味可口的食物，还得靠文化。

我教过不少弟子，然而，大多数弟子只是学到了我的功法，对我的文化却没有兴趣，让我很有一种买椟还珠之感。其实，功夫怎么练真没那么重要，重要的是要知道功夫为什么要这么练，只有知道了这个，才能够变通，才能够将好的食材做出好的味道来。

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