 金山银山，万里江山，不如送自己、一段旅行 在穿行中乘风破浪 读万卷书，破万里路，不是每一种旅行都叫自游旅行 关注“自游驴途”，开启有价值的延伸旅行 播音朗诵：虾 球  一个人的旅行 在他的锅里 中国土地上从古至今盛产了许多不同种类的美食，丰富的面食、喷香的肉类、多彩的甜点，当然还有鲜甜的水果。    但有一个地方的美食，它充满着异域风情与神秘色彩，那就是西域美食。   它的历史可以追溯到西汉前：张骞曾多次出使西域，不仅带回来西域的香料、毛毯、农作物种子等，最重要的是将西域美食带回中原。 从而在中原刮起了“西域美食浪潮”，一直到宋、明时期，西域美食也颇受百姓喜爱。   在古代，西域食物可以称之为“高端的美食”，只有权贵才可以享用喔。此语出自《新唐书·舆服志》有记载：贵人御馔，尽供胡食。美食体现了一个地方的人文，在某些方面，也可以反映这个地方的历史。因此，美食是很重要，也非常值得研究的。   ///////// 关于胡饼不得不说的故事 《资治通鉴·玄宗纪》中提到：“上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。” 安史之乱期间，有一日唐玄宗过了中午还没有吃饭，杨国忠便跑到集市上买了胡饼献给他。真是令人哭笑不得！不过也引起了大家的好奇，这胡饼，连皇上都爱不释手，到底是何方神圣？ 这里百姓口中的胡饼就是如今的馕，换作内陆人的叫法就是饼。 饼是日常生活中最常见的食物了，山东有煎饼果子，台湾有手抓饼，甘肃有锅盔，安徽有黄山小烧饼……每个人都吃过饼，可吃过馕的人却不是那么多了。 馕是新疆最常见的食物，发展至今有多达五十多种不同种类：夹肉的、芝麻的、片馕、希尔曼馕等等。 馕的做法与烤饼有些类似，将揉好的面团放入馕坑之中，刚烤出来的馕香味四溢、口感松脆。在新疆，人们把制作馕的过程，称之为“打馕”，这是一个非常生动的词，在揉面的过程中，制馕师傅确实像在打拳。 作为一个生长在江南水乡的人，每当看到新疆大街小巷上每个人手里只拿着一个馕，不加菜也不就汤，我便十分好奇，这个像烧饼一样的东西，真的有那么好吃吗？来到西域这片土地上，让我们领略到好吃的精髓竟是制作原料—面粉。 追本溯源面粉的关键原料是小麦，其历史可以追溯到新石器时代，人类对小麦栽培史也已经超过一万年啦！那你知道中国的小麦起源于哪里吗？ 小麦正是从西亚传到我国的，虽然很多学者认为小麦也是在张骞出使西域时带回来的。但追根溯源，小麦传入的时间真比”丝绸之路“还早3000年。 说起口感，无疑也是新疆区域的小麦味道更好，这又是为什么呢？众所周知，新疆日夜温差较大，平均温差在十几度左右，日照较之南北方更为充足，夏季最长可达16个小时！还有更重要的一个原因是，新疆土壤结构特殊，富含多种营养物质。还有冰川雪水这种天然的资源，其富含的矿物质更有利于新疆的小麦生长。 ///////// 户外游、长途自驾、越野行等等，饼早已成为我们出行中必不可少的美食。户外出行时，专业的团队必定会随身携带一大桶清水，还有一包馕饼，要知道馕在常温下可以保存3-6个月，这样的做法不仅让我们在户外遇到突发状况时能有水有食物必要保证，小麦也能给身体提供必要蛋白质，使我们在野外低温情况下，获得基础热量。一壶清水煮热、加一点盐，泡上一小块馕，那美味那滋味，如果可以不妨再架上炉子烤上肉。。。 END 排 版：棠梨 文 稿：阿酱 二维码设计：青柠 |
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