对市面上代表性的有生产茶粽的茶品牌,总计百余个茶粽产品进行综合性盘点与分析后,“说茶”发现,今年的茶粽,在口味上更为丰富多样、礼盒上更为创意精巧,给市场更多的选择可能。
此次盘点的115款茶粽里,除去3款不甜不咸的碱粽,还有45款甜粽,67款咸粽。甜口茶粽中的高频食材,多为豆沙、蜜枣、红豆、芋泥等,咸口茶粽,则多偏向选择猪肉、牛肉、鸡肉、火腿、蛋黄等食材组合。从茶类选择上来看,排除掉46款选用茶类不明确的茶粽,还有19款乌龙茶粽、16款白茶粽、11款黑茶粽、9款红茶粽、6款绿茶粽、4款普洱茶粽、3款茉莉花茶粽、1款抹茶粽。可咸可甜,具有可塑性的乌龙茶、白茶等茶类,更为受到市场青睐。
值得一提的是今年如黑松露、鲍鱼、羊肚菌、花胶、艾草、奇亚籽等少见的食材也出现在了茶粽之中。在口味上“内卷”的茶品牌们还开发出了“燕麦拿铁粽”“龙井青稞芋泥粽”“韭花酱肉粽”“韩式泡菜肉粽”等更为新奇创意的茶粽组合。