 鱼焖饭是一道具有独特风味的美食，其特点在于将鱼与米饭一同焖煮，使得米饭充分吸收鱼肉的香味，口感松软且带有鱼肉的鲜香。 鱼焖饭的做法多种多样，但核心步骤都是将鱼处理干净后，与预先准备好的米饭一同焖煮。例如，客家传统美食鱼焖饭的做法非常讲究，它要求稻米选择当年新收割的，鱼必须是现捕现捞的野生草鱼，焖煮过程中还需用到花生油、葱姜等调料。而在另一道猴头菇鲈鱼焖饭中，则加入了猴头菇、西兰花等蔬菜，使得焖饭的营养更为丰富。 值得一提的是，梅县的“石扇鱼焖饭”因其独特的风味和历史文化背景，已被列入梅县区非物质文化遗产名录。 放出的血用碗装好备用 这是鱼焖饭味道的关键  鲩鱼洗净切块备用 再把鱼血煮开 将腌制好的鱼块煎至金黄色     将淘好的米放入锅内 鱼血、金不换一并放入 再把鱼肉逐块摆在面上 用农家大锅柴火焖焗      明火煮沸后 再开锅取出鱼肉 用切碎葱花、姜丝、自制酱料等 均匀放入锅里翻炒 香喷喷的鱼血焖饭便算大功告成 盛出的饭粒粒通透 满口鱼肉的鲜香味 香而不腻 再来一碗鸡汤 简直绝配好嘛 弘扬客家文化 传承客家精神 分享客家传统美食·人文 景观·风土人情·围屋古迹等！ |
|
|
