|
闭门学种菜，识得菜根香。 撇却荤膻物，淡中滋味长。 ——张大千  张大千（1899－1983），最早本名张正权，别署大千居士、下里巴人、斋名大风堂，四川内江人, 祖籍广东番禺。因其诗、书、画与齐白石、溥心畬齐名，故又并称为“南张北齐”和“南张北溥”。廿多岁便蓄著一把大胡子，成为张大千日后的特有标志。传说其母在其降生之前，夜里梦一位老翁送一只小猿入宅，所以在他二十一岁的时候，改名猨，又名爰、季爰。后出家为僧，法号大千，所以世人也称其为'大千居士'。   张大千的创作可谓“包众体之长，兼南北二宗之富丽”，集文人画，作家画，宫廷画和民间艺术为一体。于中国画人物、山水、花鸟、鱼虫、走兽，写意、工笔、无所不能，无一不精。诗文真率豪放，书法劲拔飘逸、外柔内刚、独具风采。    大千先生认为“写是用笔，意在造境”，写意强调用笔来写生机，以表现意境为追求目的。其笔下的花鸟小品笔墨清新，物态栩栩如生，充满浓烈的生活情趣。   大千曾有题跋曰“闭门学种菜，识得菜根香。撇却荤膻物，淡中滋味长”。他笔下的花鸟小品就是这样一种静默的诗情。  张大千的果蔬图每一帧的构图都清新可人，颜色干净爽朗，让人观后食欲大增，流涎不已。   张大千不仅是一位国画大师，还是一位美食大师，烹饪大师，他还创造了“大千菜”。 徐悲鸿在《张大千画集》序中称他说：“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。谢稚柳也曾回忆道：“大千的旁出小技是精于烹饪且对客热情，每每亲入厨房做菜奉客……让人闻之流涎，难以忘怀。” |
|
|
