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资深大厨倾囊传授，饭店独门泡萝卜秘籍首次揭秘！这道口感酸甜脆爽，回味无穷的泡萝卜，让人一试难忘。 首先，精心挑选四斤新鲜白萝卜，洗净削皮后切成细长条，为腌制过程奠定坚实基础。 接着，撒上五十克食盐，轻轻拌匀腌制三十分钟，让萝卜自然出水。随后倒去多余水分，用清水冲洗去盐分，确保口感清爽不咸。 然后，特制料水是关键。将五百克清水烧开，加入八十克冰糖搅拌至溶解。再加入十五克食盐和两百克白醋，烧开后放凉备用。 随后，将腌制好的萝卜条装入洁净坛子，加入鲜姜片、蒜片和小米辣圈各三十克，为泡萝卜增添丰富口感。 此外，香料也是不可或缺。将八角、桂皮和花椒分别洗净，共计三克八角、三克桂皮和五克花椒，一并放入坛中，为泡萝卜增添诱人香气。 接着，倒入已冷却的料水，确保萝卜条完全浸泡其中。料水的酸甜味道将逐渐渗透入萝卜，使其口感更加鲜美。 最后，加入十克白酒提升风味。将坛子密封置于阴凉处，三小时后即可品尝到这道美味泡萝卜。无论是作为开胃菜还是佐餐佳品，都能让您回味无穷！  |
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