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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸菜鱼”的常美食做法。给我家装修的师傅不仅是一个木工师傅，而且也是一个垂钓发烧友。听他自己讲，白天干完活，晚上没有事情的时候，就要出去垂钓一番。昨天，他给我家干完活，准备给他结算工钱的时候，这位师傅还把他垂钓的胜利果实拿出来给我分享了一次，是一条三斤左右的大草鱼。今天刚好星期六，老公想吃酸菜鱼，我就用这条鱼给他做一盆酸菜鱼吧！
鱼肉是属于脂肪的肉品，很多人特别喜欢吃鱼，因为鱼肉的口感和味道都特别好，而且脂肪含量低，蛋白质含量特别高，常吃一点对我们的身体是比较好的。最近天热，很多人没有食欲，那么，少吃猪肉多吃这肉，鲜美细嫩，女人吃补身，又不会致肥胖。说道酸菜鱼，相信不少的朋友都经常吃，“酸菜鱼”的做法，鱼片鲜嫩滑口，汤汁酸爽开胃，味道鲜美又不腥，很多人都喜欢吃，但是从来没动手做过，其实酸菜鱼正宗要做起来，也并不难！现在，我把这道“茴香饺子”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【酸菜鱼的做法】
食材：草鱼、 做法： 1、准备一条新鲜的草鱼，宰杀后，清洗干净后，把鱼肉切成段，装入盆中，加点葱段和姜片，少许盐，胡椒粉，料酒用手抓拌一会，打入一个鸡蛋，倒入适量的玉米淀粉，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
2、酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盘中。
3、准备一些家人喜欢吃的配菜，我准备了蘑菇、豆腐皮、蘑菇处理干净切成小条，2张豆腐皮切成细条。
4、锅里烧热油，放入鱼块煎至两面金黄，注意火力不可太小，煎至一面完全金黄后，再翻面煎另一面，捞出控油备用。
5、锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，大约煮2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
6、把锅烧热，加入少许底油，放入青椒段、姜片、蒜片一起翻炒，炒出香味以后，把酸菜倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会更加清脆。
7、再倒入煮好的开水，开水尽量没过食材，再加入食盐，加入胡椒粉，加入鸡粉，加入白醋，白醋，然后大火烧开，下入蘑菇条，豆腐条煮几分钟。
8、再把炸好的鱼肉放入锅中，煮5分钟左右，然后鱼肉很汤汁一起倒入大碗中，撒上辣椒段，花椒粒和葱花，起锅再烧油，油温升至七成热时，把热油浇在泡椒和葱花上面激出香味。
9、一道简单好吃的酸菜鱼就做好了，鱼肉嫩滑，汤汁酸爽味道足，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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