日销700碗，福建十大名吃，鲜美Q弹（包芯鱼丸）制作方法及配方

食材原料：

马鲛，鲨鱼或鳗鱼肉末2斤，精盐15克，干淀粉300克，味精10克，鸡粉10克，猪瘦肉末300克，酱油15克，花生油150克，葱头碎1斤

制作方法：

1.鱼肉，干淀粉，加适量盐水，鸡粉，一个方向搅拌上劲，直到捏个鱼丸放于水中不溶化与不下沉为止。

2.油锅烧热，下葱头煸出香味捞渣待用。猪肉末加酱油、味精和油葱头拌匀，然后捏成五分钱大小馅丸待用。

3.取一个馅丸利用拇指与食指挤出包芯鱼丸，鱼丸包好倒入锅中煮熟捞起即可