酸辣爽脆的柠檬鸡爪详细做法及配方分享，掌握好这6点注意事项非常关键

柠檬鸡爪（2斤量）

材料准备：

红小米辣，二荆条辣椒，洋葱块，芹菜，蒜粒30克，柠檬，海天味极鲜，海天苹果醋，恒顺9度米醋。

制作方法：

1、鸡爪2斤冷水下锅加入姜50克，大葱30克，白芷5克，白酒10克，八角5克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮10分钟焖10分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用。

2、小米椒碎60克，二荆条辣椒碎50克，洋葱块100克芹菜60克切丁，蒜粒30克，柠檬3片去籽，海天味极鲜1320克，海天苹果醋84克，恒顺9度米醋84克，纯净水100克，食用盐8克。放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时，带骨6个小时食用更佳。

注意事项：

1、柠檬最好用食用盐来回揉搓清洗后使用。

2、锅最好不要用铁锅会导致鸡脚变色，推荐不锈钢材质的。

2、在准备鸡爪时一定要多清洗几遍把血水洗干净。

4、如果做出来的鸡爪不够入味，一定要注意控制煮的时间和火候。

5、水开后切记转小火，不然水会煮干，火大就要多一点水，焖的时候盖上锅盖效果最佳。