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追先贤之遗志，继古医之传承 上期节目，我们说到了换季的时候，可以根据你犯困的程度，判断你的身体状况。犯困程度轻微的，基本睡一觉能很快调整过来的，属于身体情况较好的人，养阳为主，正常补养就行。 而如果犯困的情况严重，经常犯困，没精神，身体乏力，不能轻易调整过来的，我们认为这个人身体情况较差，需要以护阳为主。我们今天先讲春困的调整方法。  春季应该怎么补养？从吃着手是比较合适的。说到食补，大家可能有各种想法，有些人可能认为食补吗，就是吃些有营养的东西，比如水果、牛奶、大鱼大肉啊，春季要放开了吃。  还有的人说，既要是要补，肯定要选一些大热、高热量的，比如羊肉啊，油脂多一些也没事。这两种观点，其实第一种是我们老百姓心中普遍的想法，认为食补，就是无非多吃有营养的。  什么问题呢？他脾胃有寒湿，比较虚，当时给他开了七味早餐糊，用温补的思路给他调理。按照我们当时的想法，这个人如果能坚持喝两三个月左右，脾胃虚寒的问题就会有改善。  他感觉这个方子有一点效果，但是效果不大，看是不是有其他的问题。我们大夫当时也比较纳闷，就问了他，有没有按时喝，他说按时喝着呢，他是个养生达人，对健康非常重视。  这下我们就比较疑惑了，既然药正常喝着，饭也正常吃着，为啥脾胃还是虚寒呢？再看我们开的剂量也没错。于是我们这边的大夫又详细地问了他，作息，情绪，不良习惯等。  做饭这个信息提醒了我们的大夫，他既然说是饭后胃疼，是不是跟他吃的东西不对有关。于是就叫住他，说耽误他几分钟时间，了解一下他的食谱。患者也比较配合。   据患者自己说，自己吃不得辛辣的口味，也吃不得重口味的肉，像羊肉膻味重，平时都是不吃的，所以早上也不喝牛奶，都是以果汁代替。 确实，患者多年来这么吃，类似肥胖油腻，三高这样的常见问题，他身上都没有，但是他常年拒绝一切的温热性质的食物，而摄入寒性的食物，胃有虚寒也是情理之中了。  他一直以为自己吃得很养生，毕竟人到中年不三高，不油腻比其他人强多了，没想到正是这个饮食习惯让自己的胃虚寒，导致胃疼。 所以说，我们要养生，并不是只看这个食物中有多少营养成分，那是营养学家做的事情，我们要做的是补气血，补阳气，还有要看的是食物的偏性。 只不过春季的养生食补原则，也不是一味地大热就好，高热量就好。因为很多大热食物，并不适合体质虚弱的人吃。就像是羊肉，体质虚弱的人吃，还要尽量搭配一些凉性食物去中和。  否则，气血不足的人，本身脾胃也不好，反而容易生出痰湿来。加上春季前一半风寒之气比较厉害，寒湿本身就相互吸引，又有风邪当做探路先锋，我们容易虚不受补，寒热夹杂。 其次，高热量的食物，也同样意味着难运化，像腊肠、全脂奶粉、巧克力、坚果等等含油量大、甜度过高的都是属于高热量的食物。 虽然说我们在春季需要吃一些甜味的食物来补充脾胃消耗，但是过甜、热量过高的食物反而会加重脾胃负担。不好运化，也会生出湿气。湿气过重，会影响肝气的抒发。 所以，总结春季食补，我们食补的范围进一步缩小，可以选择一些温性、平性的，热量不太高的蔬菜，特别是时令的绿色蔬菜是比较好的选择。 中医讲，肝木对应春季，对应绿色，春季升阳，实际上就是为了升肝气。绿色蔬菜，很多都归于肝经，比如菠菜，春笋。当然，蔬菜中也有寒热之分，我们要吃也要少吃。 到底吃什么蔬菜好呢？韭菜和荠菜，是不错的选择。我们有句话叫做“正月葱，二月韭”，农历二月正是韭菜上市的季节，所以它是春季的时令蔬菜，二月吃韭菜正好。 初春的韭菜，叶子就像翡翠一样碧绿，根部像白玉一样温润，同时经历了一个冬天的蓄养，韭菜的根茎贮存了大量的养分，闻起来有一股清香的味道，吃起来也有一点甜味。 这也就是为什么大家都说韭菜这种蔬菜，春食香，夏食臭了，俗话说六月的韭菜臭死狗，因为夏季香味散尽，就只剩辛味了，辛味刺鼻，吃起来也感觉臭臭的。 相比我们经常吃的芹菜、大葱都高，我们常说芹菜能帮助人体降血压，韭菜吃到肚子里以后，它能帮助我们促进肠道的蠕动，也能减少人体对胆固醇的吸收，从而预防心血管疾病的发作。 也正是因为它含有的纤维素很高，我们也不能吃太多，不然的话肠道蠕动加快，有可能会造成腹泻。因为它有这个功能，因此，它在中医中，也入脾经、胃经。 最后，韭菜性属温，同时它的味道是辛味，辛温之气能温中开胃，补益脾气，此外还能行气活血，温补肾阳。肾属水，它要上升，必然要化气。水汽上升，是因为下边有火在加温。 总结起来，韭菜性温，味辛，入肝、脾、胃、肾经，有护肝升阳，温补肾阳，行气活血，温中开胃的功效。同时作为春季时令的绿色蔬菜，能调和其他食物，促进肠胃蠕动。 春季适当地吃点韭菜，或作为馅料包饺子，都是比较好的选择。当然，选择韭菜还有一个原因，就是韭菜便宜，长得也快，有条件的朋友，甚至可以自给自足。 另外，韭菜可以搭配其他温补的食物，比如小米粥，山药粥，薏米百合这些，都是比较好的选择，能帮助我们调养脾胃，从而更好地运用韭菜的偏性。 韭菜本身具备起阳的效果，它外号叫起阳草，所以说吃得太多，有可能导致便秘，咱们应该怎么办呢？这个时候就可以吃点荠菜。荠菜农村里很多，估计大家都吃过。 荠菜是野菜的一种，适合春天吃，适合跟韭菜搭配起来吃，这跟它有补肝作用有关。农村人一般把它叫岌（ji二声）岌菜，它的生长环境一般是在山坡、田地边缘，基本上都是野生的。 城里人一般把它作为一种野菜，调凉菜，或者跟猪肉搭配，包饺子，包包子。农村人一般把它切得细碎，然后跟面粉混合，做成菜饼子、菜馍沾辣椒醋汁吃。 到了三月，春暖花开，气候相对比较稳定，荠菜性味也如出一辙。而人体内此时的充足的阳气，乃至导致的肝阳上亢、阳多血热、小便不通畅等情况，芥菜就恰如其会。 正是因为荠菜有这样的效果，我们民间很喜欢吃它，为它起了个跟韭菜起阳草相对的名字，叫它护生草。所以，它的吃法也跟韭菜相反。 而韭菜搭配芥菜的养生方法，是综合考虑，三方面的要求，一个是要省钱，二是能长期坚持，还有一个就是有季节特色。这样的话，大家就可以长期坚持。 同时，大家如果有喝茶的习惯，也可以在适当地在春季喝花茶食补，古人是这么总结的：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。花茶区别其他茶，有升发作用。 好的，我们先讲到这里，其他知识，我们后续接着讲，下期再见。 ▇ 注1：本文整理自《大白话说中医》系列节目，为了方便阅读，内容有删节，如果要了解全部内容，请点击下方图片，收听音频版。
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