经常做饭的人，一定要收藏： 1、煮鸡蛋：冷水下锅，水开后煮 6

经常做饭的人，一定要收藏：

1、煮鸡蛋：
冷水下锅，水开后煮 6-8 分钟，捞出过凉水，蛋壳好剥，蛋黄熟度适中。

2、煮玉米：
保留玉米叶和玉米须，冷水下锅煮 15-20 分钟，煮出来的玉米香甜可口。

3、蒸米饭：
米和水的比例 1:1.2，滴几滴油，米饭更加松软清香。

4、炒青菜：
大火快炒，出锅前放盐，能保持青菜的色泽和口感。

5、炖排骨：
先焯水去腥，冷水下锅，加料酒和姜片，水开后撇去浮沫，再用热水冲洗，然后重新加水炖煮，肉质鲜嫩。

6、煎鱼：
鱼身擦干水分，热油下锅后不要马上翻动，煎至一面金黄再翻面，鱼皮完整不粘锅。

7、煮面条：
水开下面，点两次凉水，面条爽滑有劲道。

8、炒肉丝：
肉丝提前用生抽、淀粉腌制，炒出来更嫩滑。

9、煲鸡汤：
选用老母鸡，搭配红枣、枸杞、香菇等食材，小火慢炖 2 小时以上，汤鲜味美。

10、煮饺子：
水开下饺子，中途点三次凉水，饺子熟透不粘连。