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笔墨方法提要 a.线——勾线与结构 中国画的线是运笔造型的基本方法。写意画对线条要求极高，运笔于线条的长短、粗细、虚实，犹如音乐的节拍，有徐疾、强弱、轻重之分。线条的千变万化，基于手腕、手指的灵活运动。行笔起止，流畅自然，符合形象的形体结构，就可自如地表现不同的物象。 蔬果水分充足，鲜嫩可口，一般多用中锋以线勾勒形象，笔中水分稍多，运笔平缓流畅。若表现较硬之果实，运笔则可增加顿挫、转折，如石榴外形勾线，同时辅以皴擦，表现其质感。
花鸟画中对于“线”的要求较高，勾线时朝左为勾，朝右为勒，俗称勾勒。勾线不能平均填涂，笔与笔相接，容许留有细小空隙，称为“笔断意不断”。线的组织达到虚实相生，变化统一，气势连贯，才能使画面产生生动的节律感。另外，线条讲究枯、湿、浓、淡、缓、疾，好的作品往往通过线条就能体现出来。
b.皴——形式与质感 皴是由线扩展而成的，是线的扩展，是勾的辅助手法，常以较多样化或粗阔或细碎的侧锋表现物象的向背、阴阳凹凸。并作为“勾勒”的后续步骤，能有效地表现出物象的质感。 写意花鸟画的皴不同于山水画中程式分明的皴法，而是一种线的补充，用以完善物象的结构表现。如蔬果中的萝卜、南瓜、藕、石榴等都在勾勒之后加以皴擦，使其结构和形态更加生动、逼真，立体感更强。
皴还是用来表现物体外表质感的一种手段，它的具体方法则由物象表现纹理而定。皴的实处和密处是物体的凹凸阴晴部分，由实而虚、由密而疏、由湿而干、由重而轻，可以逐渐过渡到物体表面最亮最凸的部分。
c.墨——节奏与气韵 用墨“以墨代彩”是写意花鸟画最为明显的特征之一。古人云墨分五色，是指墨用好了，可以代替五颜六色，甚至比颜色更为雅致、传神。这就要求结合物象、意境的要求，巧妙利用墨的干湿浓淡，充分表现物象的自然形态和作者的主观意识，结果可以风韵无限。 墨色变化的关键在于用水，古人曰：墨法在用水，以墨为形，以水为气，气引形乃活。将水墨并称是为至理，用水不仅使墨产生浓淡、干湿对比的变化，而且使画面酣畅淋漓，浑然天成。
蔬果中蔬菜的叶子，一般用点厾法完成，用墨用色均可，以墨代色更为雅致，要求纯蘸墨色，笔中墨色有浓淡变化，大胆落笔，一笔一个结构，再以浓墨勾茎（破墨法），瓜藤叶、蘑菇、芋头等也可用墨色来表现，效果亦是淡雅古朴、韵味无穷。
d.点——情景与醒题 点在写意中国画里用途很广，可以根据不同物象的需要，逐渐扩展到“面”。写意花鸟画里的点称为“点染”，其方法与线的“勾勒”法同为写意花鸟画的基本技法。 点有不同的形状，如圆点、长点和各种不规则的点，其大小也各不相同。点是概括多种形象的符号，一个大一些的点可以是一个大瓜、一片叶子，一般这样的点，也称作厾，小一些的点则可以是瓜果上的斑点、枝干上的突起、叶子上的尖刺等。
点除了表现具体形象外，在画面上还可起到突出重点、增加层次、调整疏密的作用，例：枇杷的果脐、叶上的小刺、李子上的斑点等均用点来表示，石榴和葫芦的籽、脐也用点厾法即较大的点来表现。
表现形式举要 a.青菜的表现与形式 画菜时先用墨线勾出茎梗，再用淡墨点厾茎叶。墨色有浓淡变化，用笔要轻松自如，最后趁湿用浓墨勾出叶筋和茎根。
b.萝卜的表现与形式 ①先用淡墨勾画出萝卜外形，线条要流畅自然，然后顺势画出根须，并稍加皴擦，表现出质感。再用淡赭石色染画萝卜阴面，白色染阳面，绿色画萝卜叶梗。 ②红萝卜可用朱磦调曙红色点厾画出。叶和梗可法绿色稍加赭石色或朱磦色，使其色调与红萝卜在色相协调。
c.枇杷的表现与形式 画枇杷时可用藤黄或中黄色为基调，也可调入少许朱磦或绿色表现枇杷的生熟程度，点出枇杷果形。用浓墨点果嘴，四五点即成。果嘴是果子朝向的标法，应有变化，合理而点。如图中枇杷采用中锋用笔，赭墨色画果实，其叶形狭长，可用淡墨写出，浓墨勾筋；也可乘湿用淡墨勾出果身，线条要自然，别有韵味。
d.石榴的表现与形式 石榴的表现的表现有勾染法、点厾法两种。 勾染法：先以淡墨勾出形体，用笔要有转折顿挫。然后球体结构转折面上略加皴擦，以增强果实的厚重感，最后用淡赭石染色。 点厾法：先蘸赭石在笔尖蘸胭脂或墨稍加调整从石榴嘴开始点厾成表，乘半干时用墨（色）点斑，点写果嘴线成花芯。一般石榴成熟后表皮绽裂，露出籽粒，画籽用曙红色或胭脂色，可圈可点。石榴颜色有几种，青石榴可用草绿蘸赭石点。
e.桃子的表现与形式 桃子的表现有点厾法和勾染法两种。 点厾法：一般先用笔尖蘸洋红侧锋画出桃尖，笔尖色重，笔肚色淡，用笔要圆润自然。顺着桃子形状从中部向两边渲染，要有浓淡干湿变化，表现出立体感。桃子底部用藤黄色调石绿渲染，有浓淡变化有笔触。整体高调，用重色点斑，色浓部分浓点，色淡部分淡点，点应有大小、虚实之变化。 勾线染色法：先用淡墨勾画出轮廓，略点斑点，再用洋红画桃尖，使之显示纵沟形状。其中大部分用藤黄色调石绿色渲染，颜色过渡要自然，最后整体调整，用赭石色或暗红色点斑完成。
f.丝瓜的表现与形式 墨破色法： 1）藤黄与花青调成汁绿色，可加少许墨色使色彩沉稳雅致，用简洁的厾笔法没骨画出瓜形。 2）趁湿用墨线勾出瓜身纹路，使墨与色自然渗化，浓墨画瓜柄，藤黄略加赭石画残花完成。
色破墨法 1）用墨线勾画出瓜形，略加皴擦，增强质感。 2）趁墨线未干时用汁绿色画瓜身，使墨色交融，再画瓜柄和残花完成。
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