失败过三四次后，终于悟了，网上有很多方法没讲透，或者不适合新手。这是自己多次失败后总结的经验，次次都成功，没再买过外面的甜酒。拌酸奶吃也无敌美味。（图8）
食材：糯米，甜酒曲
糯米，甜酒曲，凉白开比例：1斤（500g）糯米，2g酒曲，350ml～500ml凉白开
做法：
1.糯米提前一晚浸泡，或者浸泡6小时以上
2.将做甜酒要用到的容器工具用开水烫一下杀菌
3.准备好凉白开（喜欢酒汁多一点的水可以多放一点）
4.泡好的糯米滤干水上锅蒸30分钟
5.将糯米倒入容器中散开，随后加入事先准备的凉白开，使糯米饭颗颗分明散开
6.糯米饭温温热后，加入酒曲拌匀，然后将糯米饭压实，中间掏出一个酒窝方便观察是否出酒。
7.封上保鲜膜，用厚衣服或者被子包裹起来，发酵48小时，温度低的话，要发酵72小时。
8.将发酵好的甜酒转移到密封容器放冰箱冷藏，一个月都是甜的。
❗️注意事项：
1.不要听信网上1斤糯米放1包甜酒曲（8g），刚做出来确实很甜，但很容易变老。1斤糯米，2g甜酒曲是最好的搭配。越吃越甜那种，没那么容易变老
2.刚发酵好的甜酒，因为加了水比较多的缘故，味道没那么浓，淡淡的，放冰箱几天后，会越来越甜，越来越浓，不用担心是做失败了。
3.我基本每次都做一斤米，吃完了酒都还是清甜清甜的。吃完了再重新做也简单，完全没必要一次做很多，然后吃不完就老掉了。（图1-2是一斤糯米做出来的量）
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