 高压锅酱焖鲢鱼头详细比例做法 主料：鲢鱼头一个约1500克。 酱料：海鲜酱 25g、香辣酱 60g、黄豆酱 65g、蚝油 60g、辣椒油 15g、白糖 5g、鸡精 5g、味精5g。 配料：野山椒 15g、大葱 75g、红葱头 60g、蒜 50g、黄姜40g、小米辣 5g，胡椒粉 2g、啤酒 450ml。 详细做法： 1.把鲢鱼头处理干净,泡入水中,加入盐、白醋、柠檬，浸泡半个小时。 2.鱼头酱: 碗里放入海鲜酱 25g、香辣酱 60g、黄豆酱 65g、蚝油 60g、辣椒油 15g、白糖 5g、鸡精 5g、味精5g，搅拌均匀 3.处理好的鱼头切块，倒入鱼头酱，抓拌均匀，腌 10 分钟， 2.锅烧热放油，放入泡野山椒 15g、大葱 75g、红葱头 60g、蒜 50g、黄姜40g、小米辣 5g，倒入鱼头，加入白胡椒粉 2g、啤酒 450ml，盖上盖子，上汽后压3分钟即可。 |
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