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Benefit Increasing 中食民安供应链如何 赋能连锁餐企降本增效 ！ · 降本·增效·提质 ZHONGSHIMINAN 中食民安供应链平台 上半年的餐饮业，高速增长伴随着竞争的加剧；身处其中的餐饮人，迎着光明接受优胜劣汰的洗礼。 据国家统计局7月15日发布的最新数据显示，今年1-6月份，我国餐饮行业总收入26243亿元，同比增长7.9%；但行业竞争也持续加剧：企查查显示，上半年全国餐饮相关新注册量累计达到134.6万家，而注销、吊销量达到105.6万家。对此，中食民安认为，虽然关闭的餐厅大幅增加，但新增餐企数量仍大于注销吊销数量，这意味着市场供给仍在持续增加。预计在激烈的市场竞争下，餐饮价格战仍将持续，“主动降价”使得餐饮企业大多进入微利时代。 在这种背景下，餐企集体将目光瞄向了降本、增效、提质，以夯实竞争力。那么，如何合理降本，深度提效？又该如何全面提质？  01 承压前行 如何控本抢救利润空间？ SALVAGE PROFIT MARGIN  一大波99元3斤的小龙虾、68元的2-4人火锅套餐、3.9元的咖啡来袭，发起猛烈的价格战。在内卷中不断让步的广大餐企，正承压前行。对于当下的餐饮行业现状，餐饮业迎来了预料之中的持续增长和猝不及防的疯狂内卷。 在这种背景下，降本增效成为餐饮企业突破内卷的关键窗口，而预制菜则是餐企与大厨达成共识的“效率王者”。那么，如何从供应链层面赋能企业的降本增效呢？ 一是正面降本：基于全产业链优势+全品类生态，通过一站式供应和服务助力餐饮企业控本。 作为预制菜全产业链平台，供应链一直被中食民安视为自身的长项，其生鲜、水产、肉禽等品类主要是基地直采，自成立起中食民安就开始布局预制菜产业园。无论从源头原料的采购，包括工厂自己的生产，到现在为止已经形成了业务闭环，通过餐厨一体化的产品矩阵满足餐饮企业的一站式采购需求。 餐企对预制菜的需求，正从产品延伸至服务，“深度赋能”成为了中食民安的绝对优势。不仅拥有从田间地头到餐厅后厨的“纵向”全产业链，还拥有从食材到调味的“横向”全品类生态。对于B端客户而言，基于全产业链模式的控本能力，以及餐饮企业基于全品类生态的一站式供应，都可以成为控本、降本的入口。  二是侧面提效：把供应链条缩短至“店门口”，提升供应效率。 中食民安牢牢把握住预制菜流通环节中最关键的冷链运输优势，实现了预制食材在运输层面需要全程冷链储存的高标准，塑造了中食民安在物流履约成本及物流配送方面极强的竞争壁垒，并且在中心仓覆盖的核心城市，能够达到一天一配的频次，将更新鲜、美味、安全的半成品预制菜送至终端门店，将“食品安全”这一理念深深植入在品牌基因当中。 那么，如果说中食民安全产业链模式和全品类生态决定了供应的稳定性，其渠道优势就决定了餐饮供应的高效性，它让餐饮企业的采购和供应运输都更高效。 ZHONGSHIMINAN 02 突出重围 如何凭差异化抢占市场？ SEIZING THE MARKET  降本增效，成为餐饮企业突破内卷，迎接价格战的必然举措。然而，很多人却忽略了一个事实：价格战的本质是差异化之战；在同质化竞争严重的情况下，简单粗暴的价格战才成了竞争焦点。 在中国餐饮市场上，“风味”很重要，但“自动”匹配个性化风味也很重要。健康和美味之间往往在某种程度上存在一定的冲突，解决“健康又美味”的问题，是中食民安的优势，也是企业发展的责任。  如何解决？ 1、迎合中国餐饮“百家百味”特征，匹配地方风味构建产品架构 我国的美食具有很强的地域特征，每一片土地都积淀着厚重的美食文化，每一个省份都有其独特的味型特征。那么，中食民安是如何用供应链服务去匹配风味餐饮的需求呢？ 中食民安“区域化的布局模式” ，用“大众口味”结合“当地风味”，整合出针对区域餐饮企业的个性化供应链服务方案。以预制调味料为例，“日式+广式酱油”布局不同地域的不同风味，才会更加适配餐厅对风味的呈现。  2、为连锁餐企赋能，量身定制供应链服务方案 竞争虽始于地域风味的诠释，却必然落于“差异化”的竞争策略。中食民安给出了品牌化的打法，推出了高品质的、差异化的菜品。 例如，什么样的食材可以让淮扬菜的色泽达到最佳效果？什么样的料包可以让淮扬菜的鲜美更加突出？对于超级细节的重视，以及迎合品牌个性化发展的供应链服务方案，让一众快餐连锁选择和中食民安进行深度合作。 ZHONGSHIMINAN SUMMARY Build a moat with high-quality products to win a new era of catering 护城河 降本、增效、提质，只有拥有扎实的产业基础及强大的供应链能力，才能真正用高质量产品建立护城河，制胜餐饮新时代。机会，永远属于有准备的人，属于那些灵活韧性应对行业变化，真诚品质对待目标客户的人。 中食民安通过打造更具“质价比”的预制菜产品，为广大客商和消费者提供安全、健康、美味的食材；通过预制菜全产业链服务平台，为中国百万餐饮商持续赋能。 |
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