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如今，许多餐馆由于成本限制无法使用高档的虾仁。菜品价格通常为几十元，扣除利润后，成本自然得到严格控制。因此，餐馆多采用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂以提升虾仁的脆爽口感，再用双氧水漂洗以增其透明度。然而，过多食用这种速冻产品可能对健康不利。 退休厨师告诉你：去饭店千万别点这4道菜！在外面吃饭一定要知道 饭店里的鱼肉有时可能不够新鲜，而水煮类菜品由于调味较重，容易掩盖食材不新鲜的味道。此外，烹制这类菜肴需要大量油，很多餐厅可能使用反复利用的低质油以降低成本。这种油不仅增加菜品的黏稠感，还降低了清爽度，并且很难被水洗掉。 退休厨师告诉你：去饭店千万别点这4道菜！在外面吃饭一定要知道 清洗田螺是个麻烦的过程，有些餐厅为了保持田螺的新鲜和口感，不会进行焯水处理，从而留下细菌和潜在的寄生虫。因此，他们会用大量调料将田螺爆炒，以提高味道和口感，但这并不代表食品的安全性。 退休厨师告诉你：去饭店千万别点这4道菜！在外面吃饭一定要知道 地三鲜是受欢迎的家常菜，其中每种食材都需要经过油炸处理。反复高温油炸减少了食物的营养价值。此外，为了降低开销，饭店通常多次使用同一种油，这对身体健康有潜在危害。 |
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