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1、秋葵炒香干  食材:秋葵、香干、干辣椒、盐、胡椒、白醋 做法: 1、秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝。 2、锅里放油,炒下辣椒段。 3、倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。 4、调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。 5、秋葵完全断生即可 2、凉拌秋葵  食材:秋葵300克、酱油1-2小勺、素蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量 做法: 1、秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中 2、酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入素蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上 3、拌匀即可食用 3、油泼秋葵  食材:秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、素蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、蘑菇精适量 做法: 1、秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中 2、将过凉的秋葵对切开 3、秋葵摆盘,再摆上干红椒丝 4、取一大匙素蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许蘑菇精调匀碗汁备用 5、锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火 6、将烧好的花椒油趁热浇在菜上 7、将调好的碗汁浇在菜上,拌匀即可 4、黄秋葵炒蕃茄  材料:黄秋葵6根蕃茄1只 做法: 1、黄秋葵、蕃茄洗净切片备用; 2、锅内放入适量的食油,开中火; 3、锅热倒入蕃茄翻炒,炒出蕃茄汁后,倒入黄秋葵翻炒; 4、加入适量的盐、黄酒继续炒 5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。 5、 煮秋葵  材料:秋葵,生抽 做法: 1、把秋葵的根部处理掉; 2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出; 3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。 6、 莲藕秋葵  主料:莲藕2根(九孔),秋葵2根,胡萝卜半根 辅料:葵花子油、盐巴、生抽、蘑菇精各适量 做法: 1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁 2、秋葵切片; 3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒; 4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵; 5、加少许清水和生抽,主要是为了着色 6、出锅前撒上一些蘑菇精即可。 7、秋葵苹果汁  材料:苹果1颗,秋葵3根,芹菜2 根,冰水120cc白糖适量 做法: 1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁; 2、将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水; 3、使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可 4、可依据个人口感决定是否添加白糖。 8、黄秋葵炒米粉干  材料:米粉干150克,黄秋葵三根,香菇10只,包心菜100克。 做法: 1、先将米粉干泡凉水30分钟取出; 2、黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用; 3、锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟, 4、加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。 9、秋葵炖竹荪  材料:鲜秋葵,干竹荪,盐 做法: 1、材料洗切好 2、锅加水烧开, 3、加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟 4、调味。 10、 秋葵蔬菜汤  做法: 1、将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用; 2、秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥水分,斜切成约0.3公分的片状备用; 3、将红番茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用; 4、将作法3处理好的红番茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红番茄完全熟软, 5、再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入做法2的秋葵片即可。 |
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