 上火180C、下火160℃ 15分钟 材料面包体:低筋面粉160克，泡打粉8克，细砂糖65克，鸡蛋100克，蜂蜜15克，牛奶80毫升，无盐黄油35克，盐2克;表面装饰:黑巧克力砖50克，彩色糖粒适量，糖粉适量 做法： ①把鸡蛋、细砂糖、盐放入大盆中，用电动打蛋器打发至浓稠状。 ②加入泡打粉和过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 ③将蜂蜜、牛奶和无盐黄油一同隔水熔化，加入少许步骤②的面糊拌匀，再倒回大盆内，混合均匀，装入裱花袋中，挤入烤模中至八分满。 ④烤箱预热，放入烤箱烤约15分钟至不粘黏的状态，取出冷却，脱模，作为甜甜圈的主体。 ⑤将黑巧克力砖隔水熔化，淋在甜甜圈表面，撒上少许彩色糖粒装饰，用细筛网撒上糖粉装饰。 黑巧克力砖隔水熔化时要注意温度不要超过55℃，否则会导致巧克力颜色变黑、口感变差。  脆皮吐司 上火170℃、下火240℃ 45分钟 材料：高筋面粉250克，海盐5克，酵母粉3克，黄糖糖浆2克，水172毫升，无盐黄油8克 做法： ①将高筋面粉、海 盐、酵母粉、黄糖糖浆、水、无盐黄油揉成面团，盖上保鲜膜发酵。②将面团分成2等份，擀开卷起，喷水松弛擀开，重新卷起。③将两个卷好的面团放入模具中发酵60分钟。④将发酵好的面团中间斜划一刀，放进预热好的烤箱烤45分钟即可。 用手指搓一下面团的正中间，以面团没有迅速复原为发酵好的状态。  蓝莓吐司 上火180℃、下火170℃ 35分钟 材料：高筋面粉300克，酵母粉6克，盐6克，细砂糖10克，无盐黄油25克，蓝莓果酱120克，水80毫升 做法 ①把蓝莓果酱倒入 水中拌匀。②把高筋面粉、酵母粉、细砂糖搅匀，加入稀释的蓝莓果酱、盐、无盐黄油，揉成面团。③把面团盖上保鲜膜，发酵20分钟，取出，擀平成长方形，卷起成柱状，底部和两端收口捏紧，放入吐司模中发酵90分钟。④吐司模放入烤箱烤35分钟，取出即可。 制作这款面包要选用高筋面粉，烤好的面包才有嚼劲。 |
|
|
