腊月十五,于华夏民俗之中,乃一祈福吉日,其历史渊源深厚,文化底蕴丰富,承载着古人对自然与神灵的敬畏与崇拜。此日,尤为显著之习俗,便是“拜玉帝”,即祭拜至高无上的玉皇大帝,以求来年之平安顺遂、风调雨顺、国泰民安。玉皇大帝,亦称昊天上帝或天公,在中国神话体系中,乃天庭之主,万神之王,掌管三界六道、四生五苦,代表着宇宙秩序与天地法则。其地位之尊崇,自古以来便为民间所敬仰。腊月十五“拜玉帝”之习俗,实则源自先秦时期对天帝的祭祀活动,而后随着道教之兴起,逐渐规模化、系统化。道教将玉皇大帝尊为众神之首,于每年腊月十五举行盛大祭祀,祈求神灵庇佑,国泰民安。古人认为,腊月乃岁末之月,新旧交替,阴阳转换,故于此月进行祭祀活动,以求来年之平安、健康、丰收与幸福。而腊月十五作为月圆之夜,更是被视为祈福的最佳时机。腊月十五“拜玉帝”之习俗,历经千年传承,至今仍为华夏大地所珍视。其不仅体现了古人对自然与神灵的敬畏与崇拜,更寄托了人们对美好生活的向往与追求。腊月十五“拜玉帝”,记住:吃3样,做3事,遵循传统,为家人祈福。其一,汤圆。圆润细腻的汤圆,象征着团圆与完美,恰如家庭和睦、社会和谐之愿景。其馅料多样,芝麻、花生、豆沙,甜蜜软糯,入口即化。在祭拜玉帝之后,家人围坐一堂,共享汤圆,欢声笑语中传递着对来年团圆美满的期盼。汤圆之俗,历史悠久,源自古代对圆满和谐的追求,流传至今,仍深受民众喜爱。其二,饺子。饺子形似元宝,寓意财富与好运。在腊月十五之日,家家户户动手包饺子,馅料丰富,寓意五谷丰登、生活富裕。饺子的“饺”字与“交”字谐音,象征着交好运、交财富,寄托了人们对新一年美好生活的向往。包饺子之时,家人共聚一堂,边包边聊,温馨和睦,情感在指尖流转,爱意在心间升腾。饺子之俗,不仅承载着对财富的祈愿,更蕴含着家庭和睦、亲情深厚的文化内涵。其三,五谷杂粮。腊月十五,民众亦会准备五谷杂粮,如稻米、小麦、玉米等,以示对丰收的感恩与期盼。五谷杂粮代表着大地之馈赠,是民众赖以生存之根本。在祭拜玉帝之时,献上五谷,意在祈求来年风调雨顺,五谷丰登,国泰民安。此俗源自古代农耕文明,体现了人们对自然的敬畏与感恩,以及对丰收生活的热切期盼。大米:50克;小米:30克;糯米:30克;玉米糁:40克;薏仁:25克;红豆:30克;绿豆:20克;红枣:8颗(去核);桂圆肉:15克;冰糖;清水;将大米、小米、糯米、玉米糁、薏仁、红豆、绿豆分别用清水洗净,去除杂质和灰尘。将洗净的谷物和豆类放入大碗中,加入足够的清水浸泡。浸泡时间根据食材的硬度而定,一般红豆、绿豆和薏仁需要浸泡4-6小时,大米、小米、糯米和玉米糁则只需浸泡1-2小时。浸泡可以使食材充分吸水膨胀,便于后续煮烂。准备红枣和桂圆肉;红枣去核后洗净,备用。桂圆肉洗净,备用。加入足够的清水,水量约为食材总重量的8-10倍。可以根据个人喜好调整水量,喜欢浓稠口感的可以少加水,喜欢稀一点的可以多加水。大火煮开后,转小火慢慢熬煮。煮粥过程中要不断搅拌,以防止粘锅和糊底。加入红枣和桂圆肉当粥煮至大约30分钟后,加入红枣和桂圆肉。继续用小火熬煮,直到粥变得浓稠,谷物和豆类都煮烂为止。根据个人口味加入适量的冰糖,搅拌均匀。继续用小火煮5分钟左右,直到冰糖完全融化。关火后,稍微晾凉一下即可食用。这一习俗源自古代对天帝的祭祀活动,早在先秦时期便已初具规模。民众精选鸡鸭鱼肉、鲜果点心以及香烛纸钱等,以此表达对玉皇大帝的敬意与祈福之心。供桌上,糕点香甜,水果鲜美,荤素搭配,寓意着生活的丰富多彩和吉祥如意。在祭拜过程中,家庭成员点燃香烛,焚化纸钱,行三拜九叩之礼,并诵读祝文,诚心诚意地向玉帝祷告,祈求来年风调雨顺、国泰民安。这一习俗不仅体现了古人对自然与神灵的敬畏与崇拜,更寄托了人们对美好生活的向往与追求。这一习俗源自古代民间对神灵的祈求与信仰。腊月十五,民众会在红纸上书写家人的姓名、住址以及祈求事项,如健康平安、学业有成、事业顺利等,寄托着对家人的深深关爱与祝福。随后,将《平安书》与纸钱一同焚烧,呈送玉帝,祈求神灵庇佑,护佑家人平安吉祥。这一习俗不仅体现了古人对神灵的敬仰与祈求,更蕴含着人们对家人平安与幸福的深深期盼。在焚烧《平安书》的那一刻,人们仿佛看到了玉帝慈祥的目光,感受到了神灵的庇佑与力量,心中充满了希望与勇气。其三,家家户户会动手包饺子,以此表达对团圆与美满的期盼。饺子形似元宝,寓意着财富与好运。腊月十五,民众会精心挑选馅料,如猪肉、白菜、韭菜等,寓意着生活丰富多彩,财源广进。包饺子之时,家人围坐一起,边包边聊,欢声笑语中传递着亲情与温暖。当一盘盘热气腾腾的饺子端上桌时,全家人共同举杯,庆祝这美好的时刻,祈愿来年家庭和睦,事业有成。饺子的美味,不仅在于它的馅料与口感,更在于它所承载的团圆与希望,让人们在品尝美食的同时,也能感受到家的温馨与幸福。猪肉馅:500克;芹菜:300克;生姜:20克;大葱:50克;鸡蛋:1个;面粉:500克;水:约250毫升;盐;生抽:20克;老抽:10克;蚝油:15克;鸡精:5克;十三香:3克;食用油:20克;将500克面粉放入盆中,加入约2克盐,搅拌均匀。缓慢加入约250毫升清水,边加边搅拌,直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上湿布或锅盖,醒发20分钟。将300克芹菜去叶洗净,切成小段后剁碎,或用料理机打成碎末。用干净的布包住芹菜碎,挤干水分备用。将20克生姜和50克大葱洗净切碎,放入猪肉馅中。加入1个鸡蛋、20克生抽、10克老抽、15克蚝油、5克鸡精(如使用)、3克十三香和挤干水分的芹菜碎。加入20克食用油和适量的盐(约6克),朝一个方向搅拌均匀,直至馅料上劲。
|