准备辣白菜、大鲅鱼、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、料酒、大葱、生姜、食用油。 1、辣白菜切段,白萝卜去皮洗干净,切成大块;冻豆腐解冻,切成大块。鲅鱼处理干净,切成鱼块,撒上食盐、料酒腌制20分钟。 2、在砂锅底部铺上一层白萝卜,再放上辣白菜,最后铺上冻豆腐。锅里加入适量油,烧热后放入腌好的鲅鱼块,小火煎至两面颜色金黄,这样肉质更加紧密,不容易炖烂。 3、把煎好的马鲛鱼铺在豆腐上,在撒点辣白菜的辣椒。碗里加入适量生抽、食盐、开水,搅拌均匀后倒入砂锅中,盖上盖子焗20分钟,萝卜炖烂后即可关火,撒上葱花即可。 |
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