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蛤蜊海鲜汤

 qyphhh 2025-01-18 发布于上海

1·锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

2·再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。

3·放入豆皮继续焯烫捞出备用。

4·花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫。

5·至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

6·炒锅倒油爆香葱姜。

7·把大虾倒入翻炒片刻。

8·加入少许料酒炒出香味。

9·把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

10·再把金针菇,豆腐,豆皮放入继续煮上5分钟

11·加入蛤蜊继续2分钟。

12·加入菠菜煮软。

13·14·15·加入盐,胡椒粉调味,最后加入少许香油关火。 

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