1·锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。 2·再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。 3·放入豆皮继续焯烫捞出备用。 4·花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫。 5·至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。 6·炒锅倒油爆香葱姜。 7·把大虾倒入翻炒片刻。 8·加入少许料酒炒出香味。 9·把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。 10·再把金针菇,豆腐,豆皮放入继续煮上5分钟 11·加入蛤蜊继续2分钟。 12·加入菠菜煮软。 13·14·15·加入盐,胡椒粉调味,最后加入少许香油关火。 |
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