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大地艺术节24食!无敌西江美景 原生态河鲜,就在这家由旧码头改造的河鲜餐厅!

 朱觉超 2025-01-23

1月18日

广东南海大地艺术节

特别作品《南海 24 食》

迎来九江第五站——旧码头餐厅

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在《南海24食》现场,旧码头餐厅为大家带来了原生态西江肥美河鲜!皖鱼刺身、天麻炖鱼头汤、西江河虾、盐油蒸和顺、煎白鳝、码头白切鸡、白饭鱼煎蛋、酿辣椒、腊味蒸鱼干、炸云吞、河清白水角……道道鲜美,尽显西江风味!


皖鱼刺身

精选自养吊水鲩鱼
鱼片切致薄如蝉翼、晶莹剔透

搭配小料,吃起来口感爽脆弹牙

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西江河虾

肉质爽口弹牙

使用笼仔蒸虾的方式

保持原汁原昧,鲜美清甜

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盐油蒸和顺

和顺鱼肉质肥腴、润滑细嫩

口味尚平和、清淡

用最简单的盐油蒸煮

保持了鱼的鲜美,鱼肉口感特别嫩滑

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白饭鱼煎蛋

选用自家土鸡蛋、

淡水白饭鱼烹饪而成

外焦内嫩,老少咸宜

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河清白水角

当地家家户户到了

大年三十晚就会包角子

寓意团圆美好

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各位食客在艺术作品空间内、在艺术家创作的“餐桌”上,品尝由旧码头餐厅带来的美食。同时餐厅负责人程品荣全程陪同客人一起用餐、讲解和交流。餐厅负责人深信,“不鲜不食”,将河鲜那份源自自然的纯粹鲜甜,发挥到极致,不仅是对食材的尊重,更是对生活品质的一种追求。欢迎大家来到旧码头餐厅打卡,生活匆忙,别错过日落和夕阳。

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参与者与旧码头餐厅厨师团队合影留念。

为通过艺术的方式展现并推广南海美食,同时为艺术节游客创造全新独特的观展体验,艺术节团队与参展艺术家宋冬、尹秀珍联手推出本届艺术节特别作品《南海 24 食》该项目的呈现方式,即在艺术节展期内,选择 24 天,为艺术节游客提供 1 次在艺术作品空间内、在艺术家创作的“餐桌”上,品尝本地美食的机会。参与的 24 家餐厅,将精选各自最拿手的 12 道美味呈现给食客,同时餐厅创始人或主厨也将全程陪同客人一起用餐、讲解和交流。

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更多《南海24食》相关资讯及后续报名请留意关注👉“广东南海大地艺术节”公众号 。

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旧码头餐厅,江宽游人至,菜香豪客来。旧码头餐厅的原址以前是一个候船室以及售票处,建于1964年,因为后期政府又在上游约500米运河出口处再建造了一个码头,为了区分这两个码头,人们于是把此处称为“旧码头”。

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西江河面开阔,水清流深,所孕育出的独特鲜味,这种优势经过简单烹饪,成为街坊们舌尖上的美味。开业十余年载,从环境、食材到烹饪,餐厅始终坚持原生态的理念,保持原汁原味,蓦然回首,也是记忆中的味道。

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图片觅食攻略:

📍导航定位:旧码头餐厅
地址:佛山市南海区九江镇河清旧码头候船室
📞电话:0757-86510498

营业时间:午市11:00-14:00,晚市17:00-21:00

文/旧码头餐厅、广东南海大地艺术节

图/摄影师 张静、旧码头餐厅

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