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主料:净猫肉500克。
铺料:鸡半只,水香菇50克,水腐竹75克。
调料:葱段15克,姜片10克、精盐适量,料酒10克,味精少许,清水1250克。
制作方法:
(1)将净猫肉洗净控干,切成核桃块状,放开水锅内滚几滚,捞出沥水备用。鸡半只留用,香菇洗净切片,腐竹切成3厘米长的段。
(2)取炒锅放火上,添入清水,下人猫肉块,鸡半只,葱段、姜片、料酒、精盐炖至鸡肉熟时捞出鸡肉,另作它用,下入香菇、腐竹、味精,炖至猫肉熟烂而汤白,盛入碗里,即可食用。
菜品特点:
汤白且鲜,肉烂清香,富有营养。
来自: dongchang > 《美食》
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