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可仁
梁友圈
2025年01月24日 07:00
俗话说，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。 植物的根部，是在冬季储存能量最多的部位，吸饱了大地土壤的精华，晒足了太阳； 此时吃根，相当于把天地之间的阴阳之气，都妥妥地囤进肚子里。 能帮助身体储存更多能量，补足中气。春天也能更好地生发生长、抵抗病邪。
比如，植物吸饱足足的土气，把精华回收到深处的根部。脾胃五行属土，汲取了地气精华的根茎，就是最佳的补脾胃食物。 而且冬吃根，也算是择鲜而食。 一年之中，四季交替，植物也会经历春芽、夏叶、秋果、冬根的变化，故冬天有许多根菜上市，当下吃最应季。 今天可仁想来说说在日常生活中，经常被认为是一种生活“垃圾”，许多人都将其扔掉的蔬菜根。 其实这些蔬菜根有许多不为人知的药用价值，对养生保健有不少作用。  冬季心阳弱 吃“植物强心剂”菠菜根 菠菜根色红，中医认为，红色入心，心主血脉，是天然的植物“强心剂”。
冬季天气寒冷，容易心脑供血不足，从而引发心脑血管疾病。特别是家里有老年人需要注意。 吃红色食物有补血养心，促进血液循环，保护心脑血管，去心火的作用。 《本草纲目》记载：菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。” 菠菜根中的铬元素对控制血糖有帮助，建议糖友吃菠菜不要去根。 家里如果有糖尿病人，平日里可以煮一碗菠菜根粥。 鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。菠菜根洗净切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。
另外从西医的角度来说，它本身含有丰富的辅酶Q10，能激活人体细胞和细胞能量，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。 另外，它的根中含有丰富的维生素K。
还富含β胡萝卜素、维生素C以及维生素E，对皮肤很好，女性朋友可以多吃。 注意：菠菜食用前可以用水焯一下，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。否则既影响口味，又使营养价值降低。  通气根——葱根 大家通常对葱的处理都是“掐头去尾”，只吃葱白，结果把非常珍贵的葱根都给浪费了。 葱根，性平，主治风寒头痛、喉疮、冻伤。
《名医别录》记载葱根能“主伤寒头痛”； 《孟诜方》称其“可解烦热、补虚劳，治伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛，解肌发汗”。 这里分享一味古籍中就有记载的葱豉汤，这个方子我们跟大家分享过很多次了，因为确实很有效。 而且哪怕辨不清寒热，都能用。 淡豆豉（没有淡豆豉就用家里的咸豆豉，少量）两大勺，清水泡洗一下，加冷水下锅煮开几分钟后，加入洗净的葱根煮1~2分钟，起锅。
葱能通气，能帮助我们把身体所受的风散出去；豆豉也是通的，它疏通的是经络，可以疏通淤在经络里边的病邪之气。 趁热一碗喝下去，只要发出汗来，就不要再喝了，并且这时候切记不要受寒。 此外，如果被蚊虫叮咬、蜜蜂蜇伤了，可用适量的葱白、葱根捣泥外敷，用来消肿止痛、解毒也是不错的选择。 需要注意的是，一般人群均可食用葱，脑力劳动者更适宜。但有些人不宜吃葱：
②表虚、多汗者也应忌食； ③过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用葱。  发汗根——香菜根 香菜的大名叫芫荽（yán sui），喜欢它的人，念念不忘；不喜欢它的人，避之不及。 餐桌上，它可以是主菜，也可以是调味品。在中医眼中，它浑身是宝，根茎，更是不可多得的宝贝。
《本草纲目》说它，性味辛温，通脾经，达四肢，能够将体内的不正之气清除。 《食疗本草》言其“利五脏、补筋脉，主消谷能食，治肠风”。 李时珍说它“能辟一切不正之气”。 是说它既能通又能散，自带一股清阳之气，能将体内的痘疹、恶疮、脸上的黑斑发出去，同时还能将脾胃的寒气发出来，把身体所有的“堵”给排干净。 可仁记得小时候，每次只要一有流鼻涕的感冒症状，母亲都会立即安排上一碗香菜根煮水，喝上两次，症状明显减轻了。 将香菜根洗净放入锅中，加入500毫升的清水，盖紧锅盖，大火熬煮三分钟后立刻关火，放凉后饮用即可。
在喝香菜水的过程中，可以把香菜根一同吃掉，每天饭后喝一碗。 而且它还有健脾胃的作用，小孩子如果因脾胃功能导致的发烧反复，可喝香菜汁缓解。 不仅如此，香菜根搭配以下食材还有不同妙用： 香菜根＋萝卜根＋大葱根＋白菜根组成的“四根汤”，可以驱寒，受凉感冒喝； 香菜根＋红枣＋枸杞，可以健脾养胃，促进消化。 但需要注意的是，气虚者少食香菜。 香菜味辛能散，吃多了会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，也应该少吃香菜。 |
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来自： 为什么73 > 《天下无疾--得-正一等等》
