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日前，中国预防医科院等公布了一项涉及65个县的研以究结果：在肉、蛋和油脂消费食量较高的地区，癌症、心血管疾病、糖尿病等“富裕病”的死亡率明显高于肉、蛋、油脂摄入水平低的地区。 随着经济的发展，我国居民的膳食结构发生明显的改变。膳食中过多地增加肉、蛋、油脂是“富裕病”增加的重要原因。 营养学专家陈君石认为，我国应吸取西方国家膳食结构与疾病演变的教训，提倡和坚持以谷类，蔬菜等植物性食物为主，适当辅以动物性食物的传统中国膳食结构，并强调食物的多样化和平衡膳食。 我国营养学家提出的2000年我国人民膳食结构和食物消费量的目标为：每人每年平均消费谷类150公斤、薯类36公斤、豆类15公斤、肉禽类24公斤、水产类9公斤、蛋类12公斤、奶类9公斤、蔬菜120公斤和水果18公斤。 # 95.12.04 391   |
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