|
所需食材：新鲜竹笋 300克、猪肉（瘦肉）150克、红椒 1个、青椒 1个、大蒜 3瓣、姜 3片、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量 步骤： 1. 准备竹笋：新鲜竹笋去壳，切成薄片或丝，放入沸水中焯水2-3分钟，去除涩味。然后捞出沥水，备用。 2. 切肉片：猪肉洗净后，切成薄片。为了更好地切肉，可以先将肉稍微冷冻一下，切出来会更方便。 3. 准备调料：大蒜切末，姜切片，红椒和青椒去籽切成斜段，备用。 4. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。 5. 炒竹笋：锅中加入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆炒，待香味溢出后，加入竹笋翻炒2-3分钟，至竹笋微微变软。 6. 炒肉片：另起锅，加入适量食用油，将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒，至肉片变色熟透。 7. 合炒：将炒好的竹笋和炒熟的肉片加入同一锅中，加入切好的红椒和青椒段，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材均匀混合。 8. 调整味道：根据个人口味，适量加入盐或生抽调整味道，炒匀后即可出锅。 |
|
|
