豉汁蒸凤爪

食材准备：

凤爪适量、盐适量、胡椒适量、葱适量、红椒适量、大蒜末适量、豆豉适量、生粉适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆腐适量。

制作步骤：

凤爪处理：凤爪入锅焯水3分钟，捞出沥干水份备用。

炸凤爪：油热后下入凤爪，炸至微黄。然后立即放入冷水中浸泡10分钟，使凤爪起虎皮。

调味腌制：捞出凤爪，加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油，充分抓匀腌制。

蒸制：豆腐放入碗中垫底，把凤爪摆放好。把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。